Zalig kerstfeest wat ligt er op jouw bord?
Ik ben het kerstmenu aan het bedenken.
Weet jij al wat je eet en drinkt.
Plaats hier menu's, recepten en vragen.
Ik zie lekker dingen voorbij komen en veel mensen gaan gourmetten. Ik vraag mij af is gourmetten typisch Nederlands of gebeurt het in het buitenland ook.
Hier nog totaal geen idee. Als het meezit heb ik Tweede Kerstdag alleen een vegetariër en een pescotariër, als het tegenzit ook nog een vegan er bij. Dat vind ik echt wel wat lastiger met koken. Een box bestellen is ook lastig, ik woon in een gat waar mensen zich niet kunnen voorstellen dat er überhaupt mensen bestaan die geen vlees of vis eten. Het enige vega wat ik hier krijgen kan is patat en een vega pizza.
Fenyw schreef op 15-12-2021 om 23:01:
Hier nog totaal geen idee. Als het meezit heb ik Tweede Kerstdag alleen een vegetariër en een pescotariër, als het tegenzit ook nog een vegan er bij. Dat vind ik echt wel wat lastiger met koken. Een box bestellen is ook lastig, ik woon in een gat waar mensen zich niet kunnen voorstellen dat er überhaupt mensen bestaan die geen vlees of vis eten. Het enige vega wat ik hier krijgen kan is patat en een vega pizza.
Dan zou ik gaan gourmetten/racletten, dan kan de vegan alleen groente in de pannetjes doen en de anderen kunnen vis, kaas en jij voor jezelf ook vlees bakken.
Kerstavond komt dochter en eten we dus met onze kinderen. Het wordt een hapjestafel. Zij maakt dan sushi,we maken mini ragoutbakjes en spareribs,glaasje met eendeborst met salade etc.
1ekerstdag denk ik spinaziesoep en de rest die over is.
2e kerstdag beenham met gebakken aardappeltjes,groenten en sla
Met kerst mag ik me altijd helemaal uitleven in de keuken en dat doe ik dan ook graag. Dit jaar wordt het:
Kerstavond:
Gang 1 - Gerookte eendenborst met grapefruit en venkel (soort carpaccio)
Gang 2 - Raviollo gevuld met ricotta en een hele eidooier met salieboter
Gang 3 - Dry-aged entrecote, uientaartjes met blue stilton en aubergine tempura met pedro ximenez glazing
Gang 4 - Nog niet helemaal uit. Waarschijnlijk limoncello tiramisu maar die moeten we nog even uit testen.
1e Kerstdag: Uitgenodigd bij m'n zusje. Die maakt ook altijd iets met meerdere gangen. Maar dus nog geen idee wat het wordt dit jaar.
2e Kerstdag: Gourmetten. Ik doe er wel altijd luxer vlees en vis erbij. Koop ook geen standaardbox. Snij en marineer dan alles zelf.
Ik zag een prachtige beef wellington voorbij komen op de Facebook van m'n slager, dat zou ook een kanshebber kunnen worden.
Kerstavond (4 personen) wordt het Pakistani Lamb Biryani from scratch. Met een Indiaase mais salade, raita met komkommer en tomaat en/of raita met banana, K&K mangochutney en éventueel (K&K) naan. Vooraf of als apéro papadums met Indiase dips: munt/koriandersaus, wortelpurée, tamarindesaus.
Kerstdag (wsch 3 peronen) wordt het denk ik een Siciliaanse visstoof met venkel en parelcouscous (recept allerhande) of zalm in spinazie-kerstomaat-room-witte wijn saus (die ik onlangs op instagram tegenkwam) met zwarte rijst. Vooraf of als apéro iets met garnalen. Maar eigenlijk kan het nog alle kanten op 
Voor de toetjes nog geen idee. Mss gewoon espresso, digestif, chocolaatjes, koekjes,... ofzo...
Tweede kerstdag hebben we niet hier.
RaSa, heb je een recept voor die uientaartjes met blue stilton? Klinkt erg lekker.
Klinkt heerlijk RaSa
Ik ga eerste kerstdag een voorgerecht maken met zelf gerookte eendenborst.
Hoofdgerecht wordt hertenbiefstuk de garnituren en bijgerechten ga ik van het weekend samen met dochter bedenken.
Toetje soesjes met ijs.
Eerste kerstdag eten wij altijd patat
Maar tweede kerstdagen gaan we brunchen. Iemand daar tips voor?
irmaladouce schreef op 16-12-2021 om 09:01:
RaSa, heb je een recept voor die uientaartjes met blue stilton? Klinkt erg lekker.
Zeker, is eigenlijk een best simpel recept. Voor 5 stuks:
Ingrediënten:
- 5 plakjes Bladerdeeg
- 8 kleine Uien
- 2.5 el Boter
- 190 gr Blue Stilton
- Balsamico
Verwarm de oven voor op 180˚C. Neem de plakjes bladerdeeg en vouw hier een plat bakje van. Snij de uien in halve ringen, verhit de boter, en bak ze zacht en glazig met een scheutje balsamico. Bak de bladerdeeg blind in de oven. Laat alles daarna afkoelen.
Verdeel het uienmengsel over de taartjes en verkruimel er wat blauwe kaas over. Zet het daarna nog voor 10 minuten in de oven.
O ja, lekker en simpel. Daar hou ik van. Dank je wel RaSa.
We hebben allemaal ons eigen dier om op te eten. Sommigen (garnalencocktail) zelfs meerdere.
Ik heb niets tegen omnivoren of carnivoren, maar dit vindt onderhand wel op een perverse schaal plaats, omdat er zo ontzettend veel mensen zijn.
Op kerstavond maak ik ‘Grieks’ want daar houden mijn gasten enorm van.
Eerste kerstdag ontbijt met een aantal mensen. Monchoutaart voor wie nog iets zoets lust.
Diner met mini voorgerechtjes, bavette van de grill met paddestoelen, filo groententaartje en vlaamse friet. Als dessert trifle in glaasjes.
Tweede kerstdag gourmetten met de kinderen en hun partners met als dessert gefrituurd ijs met salted caramelsaus en banaan.
Alles zelf gefabriekt en bij ons thuis dus ik moet nog wel ‘wat’ doen😬
Gelukkig geen enorm aantal gasten dus het blijft overzichtelijk.
rionyriony schreef op 16-12-2021 om 11:12:
We hebben allemaal ons eigen dier om op te eten. Sommigen (garnalencocktail) zelfs meerdere.
Ik heb niets tegen omnivoren of carnivoren, maar dit vindt onderhand wel op een perverse schaal plaats, omdat er zo ontzettend veel mensen zijn.
Het valt mij inderdaad op dat de menu's die hier geplaatst worden zo vlezig en zwaar zijn. Vlees is de hoofdmoot en voor de sier worden wat sperzieboontjes er naast gestrooid.