Vegetarisch eten en gasten
Stel dat jullie thuis vegetarisch eten en je krijgt gasten die niet vegetarisch zijn, halen jullie dan speciaal vlees voor de gasten of moeten ze dan ook vegetarisch mee-eten?
Ik doe zelf het laatste (dus vegetarisch mee-eten), maar kreeg daar commentaar op van mijn niet-vegarische moeder.
Poms schreef op 20-08-2024 om 20:53:
[..]
Wat praat jij raar over eten? Kikkererwten smeerlapperij? Pastasaus de vuilnisbak in knallen omdat het saus zonder vlees is? (En die goede wil proefde ik ook nergens trouwens 😂)
Ik heb overigens een zalig vega ragu bolognese recept voor je hoor. Mocht je eens buiten de box willen experimenteren.
Voor dat recept steek ik wel mijn vinger op.
MMcGonagall schreef op 20-08-2024 om 22:23:
Vegetarische kaas is echt niet weg te krijgen dus dat doe ik die mensen niet aan.
Je bedoelt veganistische kaas denk ik? Vegetarische kaas is alleen gemaakt met ander (microbieel) stremsel. Die is niet te onderscheiden van 'gewone' kaas met stremsel van kalvermagen.
In tegenstelling tot veganistische kaas, die gemaakt is van.. kokos of zo, de naam 'plantaardige plak' draagt en ook precies zo smaakt.
Peaches schreef op 20-08-2024 om 22:28:
[..]
[..]
Je bedoelt veganistische kaas denk ik? Vegetarische kaas is alleen gemaakt met ander (microbieel) stremsel. Die is niet te onderscheiden van 'gewone' kaas met stremsel van kalvermagen.
In tegenstelling tot veganistische kaas, die gemaakt is van.. kokos of zo, de naam 'plantaardige plak' draagt en ook precies zo smaakt.
Klopt, veganistische ‘kaas’ bedoel ik. Net als veganistische roze koeken, ook een sneue bedoening.
Ysenda schreef op 20-08-2024 om 22:23:
[..]
Voor dat recept steek ik wel mijn vinger op.
Ik ook!
Lena55 schreef op 20-08-2024 om 20:53:
[..]
Alleen groenten serveren bij een pasta betekent gewoon dat je niet kunt koken. Dit vinden vegetarische mensen ook niet lekker. Je hebt vegetarische vervangers, je kunt er kaas en noten doorheen doen, champignons, pijnboompitten.
Oneens. Kom maar eens bij mij eten. Pasta met extra groenten erbij kan echt fantastisch lekker zijn, als je wel kunt kunt koken.
M.i. hoef je echt niet bij elke vegetarische maaltijd extra (plantaardige) eiwitten te serveren, met een beetje gevarieerd dieet kom je makkelijk aan je ADH. En vleeseters zéker 
De gemiddelde Italiaan haalt z’n neus op natuurlijk, en volgens de letter van de wet mag het geen ragû heten. Maar goed.
Nodig:
Aubergine
Courgette
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Mutti polpa (2blikken)
Linzen
Ui, knoflook, gerookte paprikapoeder, venkelzaad (niet te zuinig), chili flakes (ook niet te zuinig, proef halverwege even), peper, zout, rode wijn, snufje suiker.
(Hoeveelheden een beetje naar wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Het luistert niet zo nauw. Ik maak altijd veel en vries een deel in).
Snijd de groente in stukken en leg ze op een bakplaat. Ruim goeie olie, gerookte paprika, venkelzaad en gemalen peper en zout erover. Schuif voor een half uur in de oven op 180 graden.
Verwarm goeie olijfolie in een ruime braadpan. Bak ui en knoflook aan en schep de groente over in de pan. Bak nog even aan en dan de blikken mutti polpa erbij en een scheut rode wijn. Klein beetje suiker erbij en indien nodig wat water. Niet teveel, het moet niet te waterig/dun worden. Lekker voor een paar uur op een laag vuur laten pruttelen. Daarna de boel pureren met de staafmixer tot het een stevige saus is. Proef even of het genoeg op smaak is. Daarna blik linzen erdoor.
Serveren met tagliatelle of spaghetti. Indien gewenst nog wat verse rucola, basilicum en kalamata olijven erbij. En ik maak zelf altijd arme lui’s parmezaan erbij (pangrattato) voor erover. Nog een draai peper en klaar!
Moosey schreef op 20-08-2024 om 23:00:
[..]
Oneens. Kom maar eens bij mij eten. Pasta met extra groenten erbij kan echt fantastisch lekker zijn, als je wel kunt kunt koken.
M.i. hoef je echt niet bij elke vegetarische maaltijd extra (plantaardige) eiwitten te serveren, met een beetje gevarieerd dieet kom je makkelijk aan je ADH. En vleeseters zéker
Van vega eiwitten wordt aanbevolen meer te eten per kg lichaamsgewicht vanwege de samenstelling en opneembaarheid. En als sporter vind ik het zelf niet zo heel makkelijk om dagelijks mijn portie eiwitten binnen te krijgen. Ook niet met vis en kip en ei erbij.
Moosey schreef op 20-08-2024 om 23:00:
[..]
Oneens. Kom maar eens bij mij eten. Pasta met extra groenten erbij kan echt fantastisch lekker zijn, als je wel kunt kunt koken.
M.i. hoef je echt niet bij elke vegetarische maaltijd extra (plantaardige) eiwitten te serveren, met een beetje gevarieerd dieet kom je makkelijk aan je ADH. En vleeseters zéker
Haha ok. Dat geloof ik wel. Maar genoeg mensen gooien wat courgette door een (kant en klare) tomatensaus en denken dan een lekkere vegetarische maaltijd te hebben. Blegh.
Uiteraard vegetarisch koken dan. Genoeg lekkere gerechten om te maken die ook goed vullen. Je kan niet verwachten van een vegetarier dat die vlees gaat maken.
En eiwitten toevoegen hoeft niet per se met vlees of een vleesvervanger. In vega kaas (dus zonder dierlijk stremsel) en paddestoelen zitten bv veel eiwitten, dan wat noten of pitten er door. En als je een vega pastasaus wil maken met een vleesvervanger dan kan seitan een heel goede keus zijn (stevigere bite).
En mocht het voor een lunch zijn maak dan eens seitanbroodjes en zeg er niets van. Dat zal men vast heel lekker vinden.
Lena55 schreef op 20-08-2024 om 23:13:
[..]
Haha ok. Dat geloof ik wel. Maar genoeg mensen gooien wat courgette door een (kant en klare) tomatensaus en denken dan een lekkere vegetarische maaltijd te hebben. Blegh.
Ja dat vult dan niet voldoende, naast dat een kant en klare tomatensaus nagenoeg altijd minder lekker is dan een zelfgemaakte saus.
Poms schreef op 20-08-2024 om 23:09:
De gemiddelde Italiaan haalt z’n neus op natuurlijk, en volgens de letter van de wet mag het geen ragû heten. Maar goed.
Nodig:
Aubergine
Courgette
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Mutti polpa (2blikken)
Linzen
Ui, knoflook, gerookte paprikapoeder, venkelzaad (niet te zuinig), chili flakes (ook niet te zuinig, proef halverwege even), peper, zout, rode wijn, snufje suiker.
(Hoeveelheden een beetje naar wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Het luistert niet zo nauw. Ik maak altijd veel en vries een deel in).
Snijd de groente in stukken en leg ze op een bakplaat. Ruim goeie olie, gerookte paprika, venkelzaad en gemalen peper en zout erover. Schuif voor een half uur in de oven op 180 graden.
Verwarm goeie olijfolie in een ruime braadpan. Bak ui en knoflook aan en schep de groente over in de pan. Bak nog even aan en dan de blikken mutti polpa erbij en een scheut rode wijn. Klein beetje suiker erbij en indien nodig wat water. Niet teveel, het moet niet te waterig/dun worden. Lekker voor een paar uur op een laag vuur laten pruttelen. Daarna de boel pureren met de staafmixer tot het een stevige saus is. Proef even of het genoeg op smaak is. Daarna blik linzen erdoor.
Serveren met tagliatelle of spaghetti. Indien gewenst nog wat verse rucola, basilicum en kalamata olijven erbij. En ik maak zelf altijd arme lui’s parmezaan erbij (pangrattato) voor erover. Nog een draai peper en klaar!
Die ga ik eens maken. Mooi recept. Ik denk dat je het vlees dan niet eens mist.
Poms schreef op 20-08-2024 om 23:09:
De gemiddelde Italiaan haalt z’n neus op natuurlijk, en volgens de letter van de wet mag het geen ragû heten. Maar goed.
Nodig:
Aubergine
Courgette
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Mutti polpa (2blikken)
Linzen
Ui, knoflook, gerookte paprikapoeder, venkelzaad (niet te zuinig), chili flakes (ook niet te zuinig, proef halverwege even), peper, zout, rode wijn, snufje suiker.
(Hoeveelheden een beetje naar wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Het luistert niet zo nauw. Ik maak altijd veel en vries een deel in).
Snijd de groente in stukken en leg ze op een bakplaat. Ruim goeie olie, gerookte paprika, venkelzaad en gemalen peper en zout erover. Schuif voor een half uur in de oven op 180 graden.
Verwarm goeie olijfolie in een ruime braadpan. Bak ui en knoflook aan en schep de groente over in de pan. Bak nog even aan en dan de blikken mutti polpa erbij en een scheut rode wijn. Klein beetje suiker erbij en indien nodig wat water. Niet teveel, het moet niet te waterig/dun worden. Lekker voor een paar uur op een laag vuur laten pruttelen. Daarna de boel pureren met de staafmixer tot het een stevige saus is. Proef even of het genoeg op smaak is. Daarna blik linzen erdoor.
Serveren met tagliatelle of spaghetti. Indien gewenst nog wat verse rucola, basilicum en kalamata olijven erbij. En ik maak zelf altijd arme lui’s parmezaan erbij (pangrattato) voor erover. Nog een draai peper en klaar!
Jaaaaaaa. Linzen ipv gehakt. Zo doe ik het ook.
Poms schreef op 20-08-2024 om 23:09:
De gemiddelde Italiaan haalt z’n neus op natuurlijk, en volgens de letter van de wet mag het geen ragû heten. Maar goed.
Nodig:
Aubergine
Courgette
Bleekselderij
Wortel
Paprika
Mutti polpa (2blikken)
Linzen
Ui, knoflook, gerookte paprikapoeder, venkelzaad (niet te zuinig), chili flakes (ook niet te zuinig, proef halverwege even), peper, zout, rode wijn, snufje suiker.
(Hoeveelheden een beetje naar wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Het luistert niet zo nauw. Ik maak altijd veel en vries een deel in).
Snijd de groente in stukken en leg ze op een bakplaat. Ruim goeie olie, gerookte paprika, venkelzaad en gemalen peper en zout erover. Schuif voor een half uur in de oven op 180 graden.
Verwarm goeie olijfolie in een ruime braadpan. Bak ui en knoflook aan en schep de groente over in de pan. Bak nog even aan en dan de blikken mutti polpa erbij en een scheut rode wijn. Klein beetje suiker erbij en indien nodig wat water. Niet teveel, het moet niet te waterig/dun worden. Lekker voor een paar uur op een laag vuur laten pruttelen. Daarna de boel pureren met de staafmixer tot het een stevige saus is. Proef even of het genoeg op smaak is. Daarna blik linzen erdoor.
Serveren met tagliatelle of spaghetti. Indien gewenst nog wat verse rucola, basilicum en kalamata olijven erbij. En ik maak zelf altijd arme lui’s parmezaan erbij (pangrattato) voor erover. Nog een draai peper en klaar!
Jaaaaaaa. Linzen ipv gehakt. Zo doe ik het ook. Ik neem alleen gedroogde ( oranje) linzen en laat ze een uurtje mee pruttelen
Mijn kinderen eten bij hun vader vegetarisch (wel af en toe vis) en bij mij is het 50/50.
Als ik volledig uit principe zelf geen vlees zou eten dan ga ik ook geen vlees voor iemand anders kopen.
Ik kook best veel vegetarisch en hoor er eigenlijk nooit iemand over 
IngridT schreef op 21-08-2024 om 00:43:
[..]
Jaaaaaaa. Linzen ipv gehakt. Zo doe ik het ook. Ik neem alleen gedroogde ( oranje) linzen en laat ze een uurtje mee pruttelen
En dat vind ik dus smeerlapperij en gewoon goor 
. (Naast alle bonen, linzen, kikkererwten, ...)
De eerste die mij dat voorzet als "heerlijk alternatief voor normale spaghettisaus" vindt de inhoud van zijn spaghettisaus in het toilet terug.
Als ik het vantevoren weet eet ik kale pasta. Of ik kom gewoon niet, als je mij denkt te vergiftigen met dat spul.