Risotto in 20 minuten 😳... hoe dan?
Ik maak best een aardige risotto al zeg ik het zelf 
Ik probeerde me er vandaag weer eens aan te wagen, maar inmiddels sta ik moe in de keuken omdat ik blijkbaar toch nog niet de energie heb voor een maaltijd met zoveel geduld.
Dan scrol ik weer eens door diverse risotto recepten en dan zie ik weer staan 30 minuten, of zelfs 20 minuten.
Terwijl mijn risotto nu na een half uur toch echt niet gaar is. En dan vraag ik me weer af hoe die receptenmakers toch doen, in 20 minuten.
Doe ik iets verkeerd of bluffen zij gewoon? 
Ik vind het altijd zo jammer dat je vaak gewoon een bak met rijst eet, er zit wel wat groenten in maar niet veel. De recepten die voor mijn smaak wel genoeg groenten hebben is vaak met paddenstoelen en dat vind ik niet lekker. Nog tips?
Er gewoon extra groente bij gooien
Maargoed ik volg zelden heel exact een recept.
ik doe er vaak paprika,courgetteblokjes en broccoli door. Broccoli snijd ik klein,ook de steeltjes in reepjes, even koken en dan bijvoegen. De paprika en courgette roerbak ik mee. De helft v d paprika in het begin al, de andere helft pas op t laatste stukje.
Lollypopje schreef op 31-10-2021 om 19:39:
Er gewoon extra groente bij gooien
Maargoed ik volg zelden heel exact een recept.
Ik heb het idee dat de groenten in een risotto echt smaakmakers zijn zeg maar, zoals ui en prei. Ik weet niet hoe ik het moet noemen want alle ingrediënten zijn natuurlijk smaakmakers 😅 maar niet echt als opvulling of groot onderdeel van het gerecht.
Brabeau schreef op 31-10-2021 om 19:47:
[..]
Ik heb het idee dat de groenten in een risotto echt smaakmakers zijn zeg maar, zoals ui en prei. Ik weet niet hoe ik het moet noemen want alle ingrediënten zijn natuurlijk smaakmakers 😅 maar niet echt als opvulling of groot onderdeel van het gerecht.
Dat is vaak wel zo, maar dat betekent niet dat je geen extra groente moet toevoegen als je dat mist.
Dus ik zou zeggen, gewoon lekker doen.
Lollypopje schreef op 31-10-2021 om 19:51:
[..]
Dat is vaak wel zo, maar dat betekent niet dat je geen extra groente moet toevoegen als je dat mist.
Dus ik zou zeggen, gewoon lekker doen.
Nee snap ik, ik weet alleen niet zo goed welke. Lang niet alles past, naar mijn mening, in een risotto. Ik zou er bijvoorbeeld nooit paprika in doen.
Brabeau schreef op 31-10-2021 om 19:54:
[..]
Nee snap ik, ik weet alleen niet zo goed welke. Lang niet alles past, naar mijn mening, in een risotto. Ik zou er bijvoorbeeld nooit paprika in doen.
Ik zou denk ik kiezen voor broccoli.
Brabeau schreef op 31-10-2021 om 19:54:
[..]
Nee snap ik, ik weet alleen niet zo goed welke. Lang niet alles past, naar mijn mening, in een risotto. Ik zou er bijvoorbeeld nooit paprika in doen.
Ik ken recepten met paprika, maar het is inderdaad een aanwezige smaak.
Ik heb er gisteren bloemkool door gedaan, want dat had ik nog liggen Aubergine werkt ook rrg goed.
Ik doe er graag paddenstoelen door.
Ik zou groenten er gewoon naast doen.
Brabeau schreef op 31-10-2021 om 19:23:
Ik vind het altijd zo jammer dat je vaak gewoon een bak met rijst eet, er zit wel wat groenten in maar niet veel. De recepten die voor mijn smaak wel genoeg groenten hebben is vaak met paddenstoelen en dat vind ik niet lekker. Nog tips?
Het is geen stamppot 
Ik zie het als bijgerecht, net als aardappeltjes of zo. Daar eet je de groenten ook naast.
ik gooi er voor 2 personen vaak 2 uien in en rond de 400 gram spinazie. En vaak maak ik er nog een salade bij voor de afwisseling in smaak en structuur.
Mijn favoriet is risotto met champignons en pompoen uit de oven. Ik maak het ook vaak met venkel. Die fruit ik mee met de ui en zit er dan dus wel doorheen. Heel fijn snijden anders heb je grote brokken venkel en dat is niet echt lekker (en gaan de kinderen mopperen).
Precies maak de risotto in de oven als je niet fit bent om zo lang te staan. Je zet het er in en geen omkijken naar.
MelMel schreef op 31-10-2021 om 21:22:
Precies maak de risotto in de oven als je niet fit bent om zo lang te staan. Je zet het er in en geen omkijken naar.
Alleen de pompoen en champignons gaan in de oven. De risotto gewoon in een pan.
yette schreef op 31-10-2021 om 20:18:
Ik zou groenten er gewoon naast doen.
[..]
Het is geen stamppot
Ik zie het als bijgerecht, net als aardappeltjes of zo. Daar eet je de groenten ook naast.
Dit!
Er 'hoort' geen overdaad aan groente in risotto te zitten, zeker geen 250 gram per persoon.
Groente eet je er los bij. Gegrilde of geroosterde groentes bijvoorbeeld, of een salade.