inductie-kookplaat
Sinds vandaag heb ik een inductie-kookplaat en nul ervaring ermee. Hoe hou je die krasvrij? Iemand hier ook ééntje? Gebruiken jullie beschermmatjes onder de pannen? Een grote beschermmat over de hele plaat als je hem niet gebruikt?
Of is dat allemaal overbodige onzin?
Krijg je hem met alleen water schoon? Welk schoonmaakmiddel?
Alvast bedankt!
Herfstappeltaart schreef op 03-08-2022 om 15:26:
Bedankt allemaal.
Nee ik heb geen nieuwe pannen gekocht. Ik heb rvs-pannen met dikke bodem en er bleef aan allemaal een magneet hangen dus zouden ze moeten werken toch?
Als je met diezelfde pannen jaren op gas hebt gekookt wordt toch aangeraden nieuwe te kopen. De bodem moet helemaal vlak zijn. Van koken op gas trekken ze toch een beetje krom en wordt de inhoud niet gelijkmatig warm. Is mij destijds verteld. Je zou het na kunnen vragen bij een keukenzaak.
amarna schreef op 03-08-2022 om 18:19:
[..]
Als je met diezelfde pannen jaren op gas hebt gekookt wordt toch aangeraden nieuwe te kopen. De bodem moet helemaal vlak zijn. Van koken op gas trekken ze toch een beetje krom en wordt de inhoud niet gelijkmatig warm. Is mij destijds verteld. Je zou het na kunnen vragen bij een keukenzaak.
Ik heb ze inmiddels gebruikt en ze blijken nog vlak te zijn. Het zijn ook echt dikke bodems. Het werkte in elk geval. 
Ik heb destijds ook geen nieuwe gekocht en ik kook inmiddels alweer acht jaar op inductie zonder problemen.
ik had al 23 jaar met mijn Fissler pannen op gas gekookt. Nu heb ik al 17 jaar pannen van Sigg.
Fabeltje: voor inductie heb je absoluut geen vlakke bodem nodig. Maakt geen moer uit! De bodem moet wel van een magnetiseerbaar metaal zijn. En bij voorkeur een beetje dik. Maar perfect vlak is absoluut niet nodig. De spoelen onder je glasplaat wekken een magnetisch veld op. En even simpel ... dat veld veroorzaakt elektrische (wervel) stroom in de bodem van je pan. En daardoor wordt de bodem heet ( en de glasplaat niet! Behalve dan door de hete pannen bodem ). Contact tussen kookplaat en kan doet dus totaal niet terzake..je kunt in principe de pan ook een cm boven de kookplaat houden. Gaat je water ook koken.
Voor elektrisch, keramisch en halogeen koken heb je wel een vlakke bodem nodig. Omdat de warmte aan de pen wordt doorgegeven via contact tussen kookplaat ramen pan.
Pannen die niet te dikke bodems hebben en op had zijn gebruikt trekken baan ern beetje krom door de langdurige ongelijkmatige verhitting van de bodem. Die dien het daarna dus niet zo goed op elektrische en aanverwante kookplaten. Maar voor inductie maakt dat dus niet uit. Hardnekkig misverstand. Dit.
mooi betoog Ingrid. Maar hoe komt het dat de bestekla onder de inductieplaat ook wel wat warm wordt?
IngridT schreef op 03-08-2022 om 18:46:
Fabeltje: voor inductie heb je absoluut geen vlakke bodem nodig. Maakt geen moer uit! De bodem moet wel van een magnetiseerbaar metaal zijn. En bij voorkeur een beetje dik. Maar perfect vlak is absoluut niet nodig. De spoelen onder je glasplaat wekken een magnetisch veld op. En even simpel ... dat veld veroorzaakt elektrische (wervel) stroom in de bodem van je pan. En daardoor wordt de bodem heet ( en de glasplaat niet! Behalve dan door de hete pannen bodem ). Contact tussen kookplaat en kan doet dus totaal niet terzake..je kunt in principe de pan ook een cm boven de kookplaat houden. Gaat je water ook koken.
Voor elektrisch, keramisch en halogeen koken heb je wel een vlakke bodem nodig. Omdat de warmte aan de pen wordt doorgegeven via contact tussen kookplaat ramen pan.
Pannen die niet te dikke bodems hebben en op had zijn gebruikt trekken baan ern beetje krom door de langdurige ongelijkmatige verhitting van de bodem. Die dien het daarna dus niet zo goed op elektrische en aanverwante kookplaten. Maar voor inductie maakt dat dus niet uit. Hardnekkig misverstand. Dit.
Zoiets had ik inderdaad ook al begrepen uit het boekje wat erbij zit. Fijn, dan hou ik mijn pannen want er mankeert niks aan.
Wilgenkatje- schreef op 03-08-2022 om 18:49:
mooi betoog Ingrid. Maar hoe komt het dat de bestekla onder de inductieplaat ook wel wat warm wordt?
Misschien heb je geen zilveren bestek?
Thalas schreef op 03-08-2022 om 18:58:
[..]
Misschien heb je geen zilveren bestek?
Zou in theorie msch kunnen….
Maar t zit anders….De spoelen onder de glasplaat wekken een magnetisch veld op doordat er elektrische stroom doorheen loopt. Als ergens stroom doorheen loopt wordt het warm ( zie verhaal over bodem pan). De spoelen ( die onder de glasplaat zitten) worden dus warm. En die warmte voel je in je bestekla. ( kleine afgesloten ruimte, blijft die warmte fijn hangen)
Bedankt voor de duidelijke info IngridT!