hulp voor een catering-opdrachtje
Hallo,
zo nu en dan doe ik wel eens een catering-opdrachtje voor vrienden en kennissen. Nu heb ik binnenkort weer zo'n opdracht maar is er gevraagd om een klein hapje bij een cocktail. De cocktail weet ik niet wat dit gaat worden. Ze willen hier graag een klein, iets zoetig hapje bij.
Wie heeft er een fantastisch idee, wat een beetje makkelijk te maken en te serveren is? En wat een paar uurtjes goed kan blijven, het wordt nl niet meteen geserveerd.
Beertjelief schreef op 08-05-2022 om 09:53:
Geen tips, behalve “euhh paprika chips?” 😁
Wat leuk Friezinnetje!
Ik wilde vroeger ook een catering / lunch bedrijfje
En jij doet het gewoon! 😊
Veel succes en plezier met je opdracht!(en)
het is puur hobby hoor. En in het begin mss 4 opdrachten per jaar. Maar dan blijft het voor mezelf ook leuk. Nu de eerste weer na de corona. Ik werk ook gewoon 32 uur, dus zo nu en dan is leuk
yette schreef op 08-05-2022 om 09:42:
De gegrillde druiven uit onderstaand recept van Ottolenghi (Simple) zijn hier een groot succes! Niet alleen met burrata of mozzarella. Ik heb ze laatst ook geserveerd bij een voorgerechtje met gerookte zalm.
Voor een klein hapje zou je de druiven los in een ovenschaal onder de grill kunnen schuiven en ze daarna met van die mini-mozzarella-bolletjes op een mooi prikkertje kunnen doen. En dan afwerken met wat gescheurde basilicum en de overgebleven marinade.
http://www.staceysnacksonline.com/2019/09/grilled-grapes-burrata-oh-my.html?m=1
Yette, ziet er ook lekker uit! hmm, ik ga eens even de mogelijkheden naast elkaar leggen. En mss kan ik ook die druiven op een crostini doen. Dan evt 2-3 verschillende varianten.
Bedankt allemaal voor de tips, zo kan ik wel weer verder
Bij een cocktail zou ik niet iets met blauwe kaas of frituur doen. Dat is te overheersend.
Weet je al wat voor soort cocktail? Dan kan je het daarbij afstemmen.
GGeitenkaasbonbon
https://www.kookfabriek.nl/recepten/brioche-bonbon-van-geitenkaas
Hier staan ook wel lekkere dingen tussen: https://www.libelle-lekker.be/recepten-sets/221875/hapjes-bij-cocktails
https://www.keukenliefde.nl/watermeloen-hapje-met-feta/
Zoiets lijkt mij ook lekker.
Nee geen idee wat voor cocktail, dat weten ze zelf ook nog niet. Ik ga hun het idee van crostini met ricotta en perzik/fruit mailen en kijken wat ze daar van vinden. Het is iets wat ik nog niet eerder heb gedaan, dus vandaar even ideeën.
Dolfje schreef op 08-05-2022 om 12:39:
https://www.keukenliefde.nl/watermeloen-hapje-met-feta/
Zoiets lijkt mij ook lekker.
is ook heel lekker! Maar ga ik als een salade maken bij de bbq
Friezinnetje schreef op 08-05-2022 om 12:41:
[..]
is ook heel lekker! Maar ga ik als een salade maken bij de bbq
Ah lekker 
ik heb even overlegd en het gaan crostini's worden. Met perzik en mss ook nog wat anders.
Gegrilde perzik vind er ook zo mooi uitzien.
Gisteren catering gehad en het hapje was erg geslaagd.
Heb nectarines genomen, die waren nog wat hard. Dus beetje gebakken met nog wat honing, toen waren ze mooi zacht. Het smaakte erg lekker
Fijn dat het geslaagd was!