Gezond broodbeleg
Ik ben op zoek naar lekker en gezond broodbeleg. Ik merk dat ik nu toch vaak hetzelfde eet en wil wat meer variëren. Heeft iemand nog lekkere tips?
Madamecannibale schreef op 11-05-2024 om 10:20:
Lekkere tips zie ik hier al langskomen. Ook sommige simpele tips als wat rauwkost met een plakje kaas zijn. Ik probeer wat dingen op te schrijven zodat mocht ik hongerig in de supermarkt staan ik niet naar de hagelslag grijp. En wat gevarieerder eet qua beleg.
Nu eet ik regelmatig op brood:
- 100% pindakaas met appel
- hutenkase met soms iets van komkommer of paprika erop
- rosbief
- een gekookt ei
- zuivelspread met iets als plakjes tomaat of paprika- humus
Kijk ook eens bij de groentespreads, bijvoorbeeld van oma’s soep (niet alleen voor soep, dus) of van ah terra plantaardige spreads.
Vis kan ook op brood. Makreelpaté is makkelijk zelf te maken bijvoorbeeld. Tonijnsalade ook, of zo’n zakje van John West Tuna twist: tonijn met een dressing.
Houd je van zuur? Er zijn veel ingemaakte groenten te vinden naast de augurken.
Inderdaad, vis op brood...naast makreel, tonijn, ook sardines als je het lust...of af en toe haring of gerookte zalm (af en toe ivm zout).
Makreel in de keukenmachine met kwark, citroensap, kappertjes, mosterd... De laatste twee niet overdadig ivm zout.
Ook lekker: zelfgemaakte groentespreads, bijvoorbeeld (diepvries)doperwten even koken en dan malen met wat munt, citroensap, peper en eventueel wat olijfolie. Of tuinbonen met chilivlokken, citroensap, peper.
Met (voorgekookte)bietjes kan je ook nog van alles, pureren en mengen met kwark of geitenkaas en tijm of zo.
Wat is er mis met hummus volgens de Schijf van Vijf? Volgens mij kan dat prima als je op het zoutgehalte let?
Notenspreads kan je ook nog mee variëren, hier staan naast pindakaas ook amandelpasta en hazelnootpasta in de kast. En ook een pot cashewnotenpasta maar die is zeker geen favoriet. 
Er zijn ook mensen die tahin op brood eten, gewoon puur. Ik vind het puur niet lekker, maar wel als groene tahin, dwz met oa citroensap, knoflook en (veel) peterselie uit de keukenmachine. In hetzelfde rijtje zou je ook pasta van zonnebloem- of pompoenpitten kunnen eten. (te koop bij de natuurwinkel) Dat heb ik nooit geprobeerd, maar wie weet lijkt het je wat.
(Zelfgemaakte) pesto popt ook nog op in mijn hoofd. Als je een beetje rustig aan doet met de olijfolie, pijnboompitten en kaas.
En ook lekker: scrambled tofu. Ik eet het graag met harissa en ui, met dank aan Ottolenghi. Dat ga ik binnenkort maar weer eens op het menu zetten!
Veel plezier met je gevarieerdere eten. 
Vaak bestaat mijn ontbijtje (rond een uur of elf 's morgens) uit een bakje met daarin een flinke hand havermout, enige rozijnen en een snuf gemalen amandelen. Het stilt de honger en ik krijg geen aanvechting om de ijskast meteen leeg te eten.
Daarna wacht ik af tot ik weer honger krijg. Ik probeer me te houden aan maximaal 40 gram verzadigde vetten, wat best lastig is. Of je meteen je graf intuint als je tien gram teveel eet, dat is nooit echt op een goede manier getest.
rionyriony schreef op 12-05-2024 om 05:50:
Vaak bestaat mijn ontbijtje (rond een uur of elf 's morgens) uit een bakje met daarin een flinke hand havermout, enige rozijnen en een snuf gemalen amandelen. Het stilt de honger en ik krijg geen aanvechting om de ijskast meteen leeg te eten.
Daarna wacht ik af tot ik weer honger krijg. Ik probeer me te houden aan maximaal 40 gram verzadigde vetten, wat best lastig is. Of je meteen je graf intuint als je tien gram teveel eet, dat is nooit echt op een goede manier getest.
Nee natuurlijk niet, dat is ook afhankelijk van andere dingen zoals je verdere leefstijl,beweging etc.
Tip: kijk eens op de site van het Voedingscentrum. Daar staan een aantal gezonde soorten broodbeleg.
Herfstappeltaart schreef op 12-05-2024 om 08:32:
Tip: kijk eens op de site van het Voedingscentrum. Daar staan een aantal gezonde soorten broodbeleg.
Offtopic maar ga es weg want ik krijg meestal trek in een iets minder gezond iets als ik jou zie 
OperaQueen schreef op 11-05-2024 om 20:15:
[..]
Noemen de anti-wetenschappers dat voor het gemak maar even achterhaald? Er is niks achterhaald aan en ik snap ook niet waarom dat betuttelend genoemd wordt.
Zal ik als andere voedingsdeskundige het ook nog maar even uit proberen te leggen: je hebt alle voedingsstoffen nodig, ook eiwit maar niet te weinig, ook niet te veel. Hoeveel precies ligt aan geslacht, leeftijd, gewicht enzovoort.
Van te weinig eiwitten krijg je op lange termijn lichamelijke problemen, maar van te veel ook! Dat probeert Bakblik uit te leggen en daar is niks achterhaald aan, het is puur wetenschap.
Er wordt de laatste tijd wat betreft eiwitten zo ontzettend overdreven met repen, shakes en weet ik veel wat nog meer, dat is helemaal niet nodig en gezond is het ook niet. Als je je druk maakt dat je te weinig eiwitten binnenkrijgt met je meer zuivel, vis, vlees, peulvruchten, noten, vleesvervangers enzovoort eten. (Scheelt ook nog geld want die poedertjes kost ook nog wat)En nee wat de wetenschap over voeding zegt is niet hip, ik weet het maar gezonde voeding is ook niet hip, wetenschappelijk is er namelijk weinig veranderd de afgelopen jaren (Behalve dat de gezondheidsraad meer plantaardig eten en drinken aanraadt, niet dat je de dierlijke dingen moet mijden, alleen wat minder) en dat lijkt in vergelijking met modediëten rete saai, i know.
Het lijkt viva wel, TO stelt een vraag over broodbeleg en dat wordt dan zoals altijd weer een discussie...
Raar om mij een anti-wetenschapper te noemen, je kent mij niet eens.
Ik noem het achterhaald omdat veel van de kennis van toen inmiddels achterhaald is gebleken. BMI is daar het bekendste voorbeeld van. Wat bakblik zegt over een teveel aan eiwitten is inmiddels door diezelfde wetenschap aangetoond achterhaald.
Verder doe je zoveel aannames dat ik geen zin heb om een normale discussie met je te voeren. maar ter jouw geruststelling: ik krijg alle nodige voedingsmiddelen binnen maar met de focus op eiwitten, zonder poeders of repen en als klap op de vuurpijl ben ik nog vegan ook en dat was ik al voordat t hip was.
Het probleem met hummus en groentenspread van de supermarkt, is dat het voornamelijk uit olie bestaat. Kijk maar eens naar de ingrediënten. Soms zit er maar 36% kikkererwten in. De rest is olie...Daarom staat het niet in de schijf van vijf. Dus of dit echt gezond is kun je je afvragen...Beste is zelf maken met deze producten. Ik maak mijn hummus meestal zelf, wel een beetje oefenen met kruiden tot je een smaak krijgt wat je lekker vindt.
Zelfde geldt helaas voor veel vegetarisch broodbeleg. Erg veel verzadigd vet en/of suiker. Ik vind het lastig om gezonde varianten te vinden.
Zolang we gemiddeld ouder dan tachtig worden (zelfs al heeft zowat de helft overgewicht) zal het wel meevallen met het gezondheidsgehalte van onze voeding.
Vavoom schreef op 12-05-2024 om 13:12:
[..]
Raar om mij een anti-wetenschapper te noemen, je kent mij niet eens.
Ik noem het achterhaald omdat veel van de kennis van toen inmiddels achterhaald is gebleken. BMI is daar het bekendste voorbeeld van. Wat bakblik zegt over een teveel aan eiwitten is inmiddels door diezelfde wetenschap aangetoond achterhaald.
Verder doe je zoveel aannames dat ik geen zin heb om een normale discussie met je te voeren. maar ter jouw geruststelling: ik krijg alle nodige voedingsmiddelen binnen maar met de focus op eiwitten, zonder poeders of repen en als klap op de vuurpijl ben ik nog vegan ook en dat was ik al voordat t hip was.
Ik bedoelde helemaal niet specifiek jou, meer algemeen. Ik zie nergens staan dat mijn persoontje niet met jou praten wil hoor.. Geen idee hoe je daar bij komt maar ik heb het idee dat je het nogal persoonlijk opvat. Waarom? Ik val je niet aan.
Je mag overigens de kennis van Bakblik en mij achterhaald vinden, je hoeft het er niet eens mee eens te zijn. Het enige wat wij willen is onze kennis delen en mensen adviseren die dat willen, niet meer niet minder.
Als het Nederlands elftal speelt heeft Nederland 15.000.000 bondscoaches en als het over voeding gaat hebben we nog meer deskundigen. 17.000.000 minstens. We moeten er maar mee leven OperaQueen.
Bakblik schreef op 13-05-2024 om 07:39:
Als het Nederlands elftal speelt heeft Nederland 15.000.000 bondscoaches en als het over voeding gaat hebben we nog meer deskundigen. 17.000.000 minstens. We moeten er maar mee leven OperaQueen.
Dat kunnnen wij...!
OperaQueen schreef op 12-05-2024 om 09:20:
[..]
Offtopic maar ga es weg want ik krijg meestal trek in een iets minder gezond iets als ik jou zie
OperaQueen schreef op 12-05-2024 om 20:54:
[..]
Ik bedoelde helemaal niet specifiek jou, meer algemeen. Ik zie nergens staan dat mijn persoontje niet met jou praten wil hoor.. Geen idee hoe je daar bij komt maar ik heb het idee dat je het nogal persoonlijk opvat. Waarom? Ik val je niet aan.
Je mag overigens de kennis van Bakblik en mij achterhaald vinden, je hoeft het er niet eens mee eens te zijn. Het enige wat wij willen is onze kennis delen en mensen adviseren die dat willen, niet meer niet minder.
Als je mij niet specifiek bedoelde had je mij ook niet moeten quoten. En als je wat beter leest zeg ik ook nergens dat ik denk dat je niet met mij wil praten. Je moet eens wat minder aannames doen, daar wordt een gesprek veel plezieriger van.
Hartstikke nobel hoor dat je je kennis wil delen, zorg dan op z’n minst dat die up to date is.
Vavoom schreef op 13-05-2024 om 10:38:
[..]
Als je mij niet specifiek bedoelde had je mij ook niet moeten quoten. En als je wat beter leest zeg ik ook nergens dat ik denk dat je niet met mij wil praten. Je moet eens wat minder aannames doen, daar wordt een gesprek veel plezieriger van.
Hartstikke nobel hoor dat je je kennis wil delen, zorg dan op z’n minst dat die up to date is.
Volgens mij heeft OperaQueen haar studie vorig jaar afgerond dus haar informatie is iets meer up to date dan de mijne.