Bewerkt voedsel
De laatste tijd is er veel te doen om het ongezonde van bewerkt voedsel (in het verleden ook wel, maar nu meer). Het gaat dan vooral om pakjes/zakjes en bijv. vleeswaren. Mij bekruipt een beetje het gevoel: Maar wát wordt nu precies bedoeld? Wat wordt nu precies verstaand on der 'bewerkt'? Uiteraard begrijp ik dat in veel van dergelijke producten zout en suiker is toegevoegd. Maar is dat dan per definitie meer dan dat je zelf thuis zou toevoegen? Wellicht soms als je bewust mindert met zout en suiker. Dan heb je het zelf in de hand als je alles helemaal zelf maakt. Maar zit in die berwerkte pakjes/zakjes enz dan altijd veel meer zout/suiker in dan je zelf zou doen? Of gaat het (vooral) (ook) over conserveringsmiddelen? En is dat dan per definitie ongezond? En zijn die allemaal ongezond? Of bedoelen ze ook met 'bewerkt' dat het van te voren behandeld is in de zin van gekookt, gestoomd, gedroogd of weet ik wat. Dat vleeswaren zoals worst, cervelaat e.d. niet echt gezond is, snap ik.
Om een voorbeeld te noemen: Stel je wil aan je bloemkool een 'witte' saus toevoegen. Dit heb je dan van bijv. Knorr in poedervorm, waar dan melk aan toegevoegd wordt. Als je het zelf zou maken ongeveer gelijk aan smaak/substantie, is dat ook niet per definitie gezond denk ik: Je zou dan een routje maken van boter, bloem, melk en dan wat smaak als zout, noodmuskaat of andere specerijen. Kortom: Wat maakt dan het witte sausje van Knorr veel ongezonder dan je eigen sausje zoals bovengenoemd? Of is dat niet zo? Of wel, maar dan wil ik het graag begrijpen.
Bakblik schreef op 04-03-2024 om 12:24:
[..]
Het gevaar van de ultra bewerkte producten zit in de vreemde samenstelling om het een goed uiterlijk/mondgevoel te geven waardoor je er makkelijk teveel van eet. We kennen het allemaal wel dat je een pak koekjes open maakt voor bij de koffie en dat je er dan niet 1 neemt maar nog een tweede en een derde. Door de zoete smaak, het lekker knapperige en de chocolade ga je gewoon door tot het pak (bijna) leeg is.
Nou ja, eerlijk gezegd: als ik zelf koekjes bak houd ik ook niet op na eentje hoor. Dan gaat de trommel ook verdacht snel leeg.
Maar ja, zelf bakken doe ik niet elke dag. Te veel werk en als je zelf bakt word je ook wat meer geconfronteerd met de hoeveelheden boter en suiker die er in gaan.
terwijl je zo’n pak koekjes veel makkelijker in je mandje gooit en als ze zogenaamd volkoren, meergranen of met pure chocola zijn kun je ook nog vaagjes denken dat ze niet zo heeeel ongezond zijn.
Idem dito voor de pure biologische rechtsdraaiende gemberkoekjes van de biowinkel van 5 euro per pakje. Daar eet ik net zo hard van door. Maar daar is de prijs en beschikbaarheid nog een remmende factor.
Ik vrees dat bij de dooreetfactor van koekjes er meer oorzaken in het spel zijn dan alleen de bewerkingen 😂
Ja is ook zo. In de natuur vind je dingen die of zoet zijn (fruit) of koolhydraatrijk (aardappelen) of vet (noten, vlees?). Nooit beiden tegelijk. De combinatie zoet én vet tegelijk zoals chocola of gebak maakt dat je brein het éxtra graag wil hebben, want holy shit twee vliegen in 1 klap! Dit geldt trouwens ook voor chips, dat is ook koolhydraten én vet tegelijk. En eigenlijk alles wat heel lekker en heel ongezond is.
Ginevra schreef op 04-03-2024 om 14:15:
[..]
Nou ja, eerlijk gezegd: als ik zelf koekjes bak houd ik ook niet op na eentje hoor. Dan gaat de trommel ook verdacht snel leeg.
Maar ja, zelf bakken doe ik niet elke dag. Te veel werk en als je zelf bakt word je ook wat meer geconfronteerd met de hoeveelheden boter en suiker die er in gaan.
terwijl je zo’n pak koekjes veel makkelijker in je mandje gooit en als ze zogenaamd volkoren, meergranen of met pure chocola zijn kun je ook nog vaagjes denken dat ze niet zo heeeel ongezond zijn.
Idem dito voor de pure biologische rechtsdraaiende gemberkoekjes van de biowinkel van 5 euro per pakje. Daar eet ik net zo hard van door. Maar daar is de prijs en beschikbaarheid nog een remmende factor.
Ik vrees dat bij de dooreetfactor van koekjes er meer oorzaken in het spel zijn dan alleen de bewerkingen 😂
Voor een groot deel zijn het de bewerkingen. Op koek hoef je niet langdurig te kauwen waardoor je verzadigingscentrum een seintje mist dat je vol bent. Hap slik weg koekje en nog een keer een nog een keer.
Door kauwen krijg je op een bepaald moment het gevoel dat je genoeg hebt. 2 mandarijnen bij 1 eetmoment red ik wel, 2 bananen zou ik ook wel redden als het moet maar door smaak en mondgevoel wordt dat toch wel minder makkelijk dan die mandarijnen. Ik hou gewoon niet zo van bananen. 2 appels red ik echt niet, lang kauwen remt mijn zin in nog eentje toch zeker wel.