Warm ontbijt zonder zuivel of ei.

Mijn favoriete én standaard ontbijt is ook met havermout:
havermout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en kaneel (*), een stukje fruit in stukjes (meestal appel of banaan) en een beetje pindakaas.
Hier giet ik wat kokend water overheen, goed roeren, even laten staan.
Als het mee moet naar kantoor: geen water er door heen nog, maar op kantoor heet water uit waterkoker of thee-automaat.

Je kan het natuurlijk ook de dag van tevoren klaarmaken en dan 's ochtends warm maken in de magnetron. Maar weken hoeft niet als je kokend water gebruikt en het even laat staan.

(*) ik meng eens in de zoveel tijd in een grote bak, alle droge ingrediënten bij elkaar zodat ik 's ochtends alleen maar paar schepjes hoef te pakken, fruit en pindakaas erbij en klaar.

redbulletje schreef op 24-09-2022 om 08:20:

Ik zou naar een goeie internist/endocrinoloog gaan voor je voedingsmiddelen gaat schrappen vanwege een lulkoek verhaal van een kwakzalver die waarschijnlijk geen bloedonderzoeken heeft laten doen ivm lactosetolerantie.

Hier sluit ik me wel bij aan. Ik zie hier lekkere tips staan die je best eens zou kunnen proberen. Maar ik zou niet zomaar voedingsmiddelen gaan schrappen omdat iemand zonder medische achtergrond dat zegt.

Zuivel (en vlees en eieren) schrappen is een prima idee, zowel voor het milieu als voor de dieren. We kunnen prima zonder. Maar het is ook een goed idee om je dan wel een beetje te verdiepen in wat goede vervangers zijn qua voedingswaarde en waar je op moet letten.

Alles wat je later op de dag eet kun je natuurlijk ook als ontbijt eten. Kijk eens over de grens. 
Shakshuka is een Israëlisch ontbijtgerechten, daar kun je het ei natuurlijk weglaten. 
De Engelsen hebben bij hun ontbijt bonen, gebakken spek, tomaten en champignons. 
Congres, chinese rijstepap.

Havermoutpap en pannekoeken worden door verschillende vriendinnen van me zonder melk, maar met water, gemaakt. 

Verder sluit ik me aan bij de opmerkingen bij redbulletje. 

In zoetige recepten kan je plantaardige melk heel makkelijk 1-op-1 vervangen. In hartige gerechten vind ik het zelf wisselend uitpakken omdat de plantaardige alternatieven wat minder fris en zoeter van smaak zijn. 
Onderstaande ontbijtjes maken wij allemaal met plantaardige melk:

- Bananenpannenkoekjes: 1 rijpe banaan prakken, 1 ei erdoor klutsen, en een klein scheutje melk en handje zelfrijzend bakmeel of gemalen havermout erdoor mixen. Kleine pannenkoekjes van bakken. Zijn snel gaar en al lekker zoet van de banaan. Ik eet ze meestal met wat kaneel en vers fruit.
- Wentelteefjes! Klassieker. Ook lekker met fruit. Moet wel wat suiker door dus dit eten wij niet dagelijks.
- Havermoutpap. Wij koken er vaak stukjes banaan in mee, die worden heel zacht.
- Als we wat rijst over hebben maken we “rijstepannenkoekjes”: wat pannenkoekenbeslag maken, de reeds gekookte rijst en wat vanille-aroma erdoor mixen en daar kleine pannenkoekjes van bakken. 
- Bananenbrood of havermuffins ofzo bakken en ‘s ochtends een portie opwarmen. Is beide ook goed in de vriezer te bewaren.