Thuis is de ........... toch het lekkerst
in de kerstvakantie kwam zoon thuis, met zijn avondmaaltijd al achter de kiezen, toen wij nog net aan tafel zaten. O is er nog een beetje lasagne? Het eten wat ik op heb was niet heel bijzonder en mama's lasagne is de lekkerste ooit dus ik wil nog wel een beetje.
Gisteren ging het gesprek aan tafel weer over dat sommige dingen thuis het lekkerst zijn. Ook al maakt tante Saskia de ragout met jouw recept, die van jou is toch lekkerder.
Hebben jouw huisgenoten ook voorkeuren voor jouw kooksels en welke dan?
Due-scimmie schreef op 16-01-2023 om 07:10:
[..]
Deze brabander kent het woord keeltjes ook niet 😅
Ojee, ben jij nog erg jong en sterft het woord uit of kom jij van de andere kant van Brabant waar het woord niet gebruikt word (ergens rond Eindhoven of zo)
Ik kreeg ooit een sms van mijn moeder die me vroeg hoe ik de pastasaus maak, want mijn daar logerende dochters hadden haar niet al te subtiel duidelijk gemaakt dat die van haar lang niet zo lekker is als de mijne.
Ainne schreef op 16-01-2023 om 13:16:
Ik kreeg ooit een sms van mijn moeder die me vroeg hoe ik de pastasaus maak, want mijn daar logerende dochters hadden haar niet al te subtiel duidelijk gemaakt dat die van haar lang niet zo lekker is als de mijne.
Maar dan nog als je moeder hetzelfde recept volgt maar een ander merk olijfolie, kruiden of pasta gebruikt dan blijft die van mama het lekkerst😉
Ik ben altijd redelijk merkvast en proef het ook meteen als ik een keer een ander merk heb van iets. Mijn pasta met kip en pesto smaakt op vakantie toch anders dan thuis. Helemaal als ik in Frankrijk op vakantie ga.
nlies schreef op 16-01-2023 om 00:51:
[..]
En nu verraad je dat je Brabants bent
Niet-Brabanders noemen dat raapstelen
Ik had geen idee dat dat Brabants was 
Mijn familie uit de randstad noemt ze ook keeltjes. Ik ben overigens wel een Brabander, mijn ouders zijn import.
nlies schreef op 16-01-2023 om 12:01:
[..]
Ojee, ben jij nog erg jong en sterft het woord uit of kom jij van de andere kant van Brabant waar het woord niet gebruikt word (ergens rond Eindhoven of zo)
Regio Eindhoven en onder de 35. Valt dat onder jong 😅
Wilgentak schreef op 16-01-2023 om 20:03:
[..]
Ik had geen idee dat dat Brabants was
Mijn familie uit de randstad noemt ze ook keeltjes. Ik ben overigens wel een Brabander, mijn ouders zijn import.
Noord-Hollander hier. Ik noem ze geen keeltjes, maar ik heb het wel vaker gehoord of gelezen, moest er heel even over nadenken, "raapstelen toch? Iets groens in ieder geval"
Van mijn moeder: boerenkoolstamppot
Van mijzelf: boerenkoolstamppot
Het heeft even geduurd, maar ik evenaar die van haar inmiddels en daar ben ik heel blij mee.
Ergens anders valt het altijd tegen.
Mijn stoofvlees, chili con carne en lasagne worden hier ook enorm gewaardeerd.
Mijn mans spareribs en pulled pork zijn niet te evenaren. Die eet ik nergens anders meer, ik wil alleen de zijne.
Duufje schreef op 18-01-2023 om 16:12:
Van mijn moeder: boerenkoolstamppot
Van mijzelf: boerenkoolstamppot
Het heeft even geduurd, maar ik evenaar die van haar inmiddels en daar ben ik heel blij mee.
Ergens anders valt het altijd tegen.
Mijn stoofvlees, chili con carne en lasagne worden hier ook enorm gewaardeerd.
Mijn mans spareribs en pulled pork zijn niet te evenaren. Die eet ik nergens anders meer, ik wil alleen de zijne.
Mijn boerenkoolstamppot vind ik zelf nooit lekker. Doe je iets speciaals?
Due-scimmie schreef op 18-01-2023 om 12:46:
[..]
Regio Eindhoven en onder de 35. Valt dat onder jong 😅
Voor mij wel
Herfstappeltaart schreef op 18-01-2023 om 16:15:
[..]
Mijn boerenkoolstamppot vind ik zelf nooit lekker. Doe je iets speciaals?
Volgens mij is boerenkool nooit lekker te krijgen
Boerenkool lekker krijgen zit hier in de hoeveelheid zout die in het kookwater gaat. Als het gaar is afgieten wat melk toevoegen tijdens het stampen en een klein scheutje azijn om het af te maken. Eventueel speljes erdoor.
Veel dingen kook ik met weinig of helemaal geen zout alleen in de boerenkool gaat flink wat. Als je het water afgiet verdwijnt een deel van dat zout weer.
Herfstappeltaart schreef op 18-01-2023 om 16:15:
[..]
Mijn boerenkoolstamppot vind ik zelf nooit lekker. Doe je iets speciaals?
Behoorlijk wat zout inderdaad.
Lang koken, ik laat het 1,5 uur pruttelen (daar gruwel ik van bij andere groenten, maar boerenkool wordt alleen zo lekker vind ik). Een handje gort meekoken en bij het stampen spekvet, gemalen peper, een scheut azijn en een fikse schep mosterd erdoor.
Het klinkt zo ontzettend niet lekker nu 
Maar heus, de beste ouderwetse boerenkoolstamp zo.
Bakblik schreef op 19-01-2023 om 08:13:
Boerenkool lekker krijgen zit hier in de hoeveelheid zout die in het kookwater gaat. Als het gaar is afgieten wat melk toevoegen tijdens het stampen en een klein scheutje azijn om het af te maken. Eventueel speljes erdoor.
Veel dingen kook ik met weinig of helemaal geen zout alleen in de boerenkool gaat flink wat. Als je het water afgiet verdwijnt een deel van dat zout weer.
Mijn vader kookt het altijd in een stevige bouillon. Sinds ik dat trucje gebruik is het al een stuk lekkerder als ik het zelf maak. Nog niet precies hetzelfde, maar dat zit waarschijnlijk in de hoeveelheid roomboter die wordt toegevoegd bij de aardappels.
Ik gooi altijd een flinke kwak mosterd door de boerenkool (en boter en warme melk). Ook wel wat zout en peper, maar niet meer dan normaal eigenlijk. En ik kook het maar 20 minuten, tot de aardappelen gaar zijn. Boerenkool bovenop de aardappelen, met alleen de aardappelen in het water. Grappig, dat een simpel recept als boerenkool op zoveel verschillende manieren gemaakt wordt!
Vroeger werd de boerenkool inderdaad veel langer gekookt dan nu de gewoonte is. Ik vind het altijd jammer dat in de zakken gesneden boerenkool ook de stronken meegesneden zijn. Die blijven zo lang hard. Toch maar wat langer koken dan en een flinke kluit boter erbij.