Plaats hier je weekmenu
Gekopieerd van Viva, een topic waar je je weekmenu kunt plaatsen en die van anderen ter inspiratie kunt lezen.
Hier deze week op het vegan menu:
*noodles in een bouillon van miso met sugar snaps, taugé, shiitakes en gerookte tofu.
*pastinaak purée met spek van La Vie.
*zoete aardappel met bloemkool en kikkererwten uit de oven met couscous en granaatappel
*bolognese van gegrilde groente en volkoren pasta
*gnocci met romige champignons en baby spinazie.
Ik verblijf drie dagen en twee nachten voor studie in een hotel deze week. Heb doorgegeven graag vegan te eten maar m’n ervaring is over het algemeen niet best in dit soort gelegenheden. Veel verder dan een broodjes humus en wat gegrilde groentes komen ze meestal niet en ik soupeer daar 3 lunches, 2x diner en 2x ontbijt. Neem zelf maar veel fruit en crackers mee.
libertine, heb je recepten van de noodles en gnocchi?
hopelijk valt het hotel eten mee, maar herken het helaas wel..
vandaag nasi
Maandag boerenkool
Dinsdag rest nasi
Woensdag agv bakaardappels, visburger spinazie
Donderdag shoarma ( had per ongeluk teveel besteld vorige week)
Vrijdag de pannenkoeken, man maakte gisteren wraps dus vandaag de pannenkoeken
Zaterdag Ik eet vandaag: Orzo met rode saus en salami https://www.ah.nl/r/1198525
Dit zijn de gnocci https://www.eefkooktzo.nl/gnocchi-met-spinazie-en-champignons/
Ramen uit de losse pols! Paddestoelenbouillon met wat miso, gochujang en sojasaus aan de kook brengen. Sugarsnaps kort in de bouillon koken samen met de shii-takes en als laatste de voorgekookte ramen erbij. In een kom scheppen, taugé erbij, wat sesamzaad, knapperig gebakken gerookte tofu (vivera) en crispy chili. Eigenlijk een recept voor een luie dag 
Wel heel lekker hartig en gezond.
Wo: auf wiederschnitzel, aardappelen, bloemkool
Do: Ottolenghi's aubergine gerecht met Puy linzen, tomaten en crème fraiche. – TeaSaltAndSpices
Vr: pizza
Za: gepaneerd witvisje, broccoli, aardappelen
Zo: mosterdsoep met brood met dips, wat kleine hapjes erbij
Ma: Gevulde tomaten met gehakt, quinoa en mozzarella - Libelle Lekker (libelle-lekker.be)
Di: korma curry
Ma: bloemkool met kaassaus, een kip cordon-bleu en gekookte aardappels
Di: gekookte rode bietjes, een gehaktbal en gekookte aardappels
Wo: salade van kropsla met stukjes kip en wat er verder nog in de koelkast ligt
Do: opgewarmde boerenkool en hutspot
Vr: pizza
Za: gebakken aardappels, gemende salade en kippenpootjes/-vleugeltjes
Zondag patatdag
Teigera schreef op 05-02-2024 om 13:05:Ma: Gevulde tomaten met gehakt, quinoa en mozzarella - Libelle Lekker (libelle-lekker.be)
Di: korma curry
Maandag werd het een spinaziekaasrondo met broccoli en aardappeltjes. Vandaag dan de gevulde tomaten met gehakt, quinoa en mozzarella.
Do: lasagne met spinazie, mozzarella en gerookte zalm
Vr: https://www.teaforturmeric.com/keema-matar/ met rijst en een snelle linzencurry
Za: pasta met rode saus, vega gehakt, courgette en veel kaas (op verzoek van jongste kind)
Zo: vega burger op een broodje, with trimmings, frietjes en rauwkost
Ma: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-parmigiana-melanzane-alla-parmigiana/
Di: nasi
Bij ons een overlijden in de familie, dus een chaos-week. Maar qua eten loopt het wel redelijk op plan 
Vooral om het voor kind zo normaal mogelijk te houden.
Ma: Andijviestamp
Di: Gekookte aardappels, bloemkool met kaassaus en een boomstammetje
Wo: Tortillas met een soort van chili-carne-vulling
Do: nasi met veel groente
Vr/za/zo nog geen idee. Kind gaat vrijdagavond op vakantie, wij gaan er een paar dagen later achteraan en zien tot dan wel hoe het loopt.
sterkte duufje!
Zondag werd het patat
Maandag stampot zuurkool met worst of vega balletje
Dinsdag spaghetti
Woensdag bakaardappeltjes, spinazie en kipburger
Vandaag pizza voor de kids en voor mij een tonijn maaltijdsalade
Vrijdag rest spaghetti en andere vriezer vondsten
Zaterdag ravioli met saus en salade
deze week wordt het:
*nasi met saté van tempeh met atjar en cassave kroepoek.
*ragu bolognese met volkoren pasta
*spicy aardappelpuree/zuurkoolschotel met linzen uit de oven
*beyond burgers met friet en sla
*sticky tofu met broccoli en rijst
*traybake van verschillende groentes met orzo
Vr: erwtensoep
Za: hartige taart met bloemkool, broccoli, cashewnoten en brie
Zo: goulash met roerbakgroenten en gekookte aardappelen
Ma: ik ga uit eten, man en kinderen eten enchilada's met oa kip en zwarte bonen
Di: gnocchi met pesto, courgette, Parmezaan, pijnboompitjes en tomaten
Wo: spinaziekaasrondo met gebakken aardappelen en broccoli
De totale chaos is hier voorbij gelukkig. Na overlijden van schoonvader zijn we nog een paar dagen op wintersport geweest en nu weer 'gewoon' in het ritme, naar school en aan het werk. En aan het bijkomen
Ma: bloemkool met kaassaus, gekookte aardappels en worstjes gevuld met kaas en omwikkeld met spek
Di: gekookte rode bietjes, gekookte aardappels en een gehaktbal
Wo: hutspot voor kind en mij en bruine bonen voor man, speklapjes erbij voor allemaal
Do: weinig tijd, dus opgewarmde nasi uit de vriezer
Vr: ook weinig tijd, nog geen idee. Een afhalertje waarschijnlijk
Za: uit eten
Zo: de maandelijkse grote gele M tot groot geluk van kind en wij zitten het lijdzaam uit
Teigera schreef op 24-02-2024 om 15:21:
Vr: erwtensoep
Za: hartige taart met bloemkool, broccoli, cashewnoten en brie
Zo: goulash met roerbakgroenten en gekookte aardappelen
Ma: ik ga uit eten, man en kinderen eten enchilada's met oa kip en zwarte bonen
Di: gnocchi met pesto, courgette, Parmezaan, pijnboompitjes en tomaten
Wo: spinaziekaasrondo met gebakken aardappelen en broccoli
Dinsdag en woensdag werd het heel iets anders, werk groeit me boven het hoofd dus manlief heeft boodschappen gedaan en bedacht wat we gingen eten. Heel fijn 
want meestal laat hij het bedenken en plannen aan mij over, het koken doet hij dan weer wel vaak.
Di: broccoli, gebakken aardappeltjes, cordon blij
Wo: gevulde pasta met roomsaus, erwtjes, champignons, gebakken Italiaanse ham
Do: parelcouscous met courgette en tomaten, fijngesneden abrikoos, falafel, fetablokjes en yoghurt-feta-muntsaus
Vr: vriezervondsten: er liggen drie kleine restjes gekruide voorgekookte aardappeltjes, 2 witvis en 1 cordon blij. Erbij roerbak ik verse spinazie. Voor degene die geen zin heeft in een agv-tje, is er een restje spaghettisaus (en ik kook er heus wat spaghetti bij).
Za: poffertjes, man is weg en ik eet met de kinderen
Zo: börek gevuld met spinazie en feta, linzensoep
Ma: varkensvlees in een room-champignonsaus, met broccoli
Di: nasi met vega kipstuckjes en Oosterse roerbakgroenten
Ma: boerenkoolstamppot. Ik had er nog een keer zin in, maar het voelde toch niet helemaal goed toen ik dat stond te koken met de zon op m'n rug. Maar hij was heerlijk en er ligt nog een portie in de vriezer.
Di: gebakken aardappels met een wienerschnitzel en gemengde salade
Wo: wraps met sla, diverse rauwkost en gebakken kipstukjes
Do: noedels met wokgroenten, een sausje en stukjes kip
Vr: afhaal
Za: lasagna
Zo: friet(ofzo)dag
Vr: nasi met saté
Za: tortellini met pestosaus, courgette, tomaten, Parmezaan en pijnboompitjes
Zo: McD
Ma: zoete aardappelburger, met geroosterde bloemkool en smokey bbq aardappeltjes
Di: tagliatelle met gerookte zalm, broccoli, zongedroogde tomaten en tomaten
Wo: shakshuka met een broodje
Do: courgette-ovenschotel met kaas, kipgehaktballetjes en aardappeltjes erbij (Gegratineerde courgetteschotel - Brenda Kookt)
We hebben weer een rommelig weekje en de eetplanning lijkt nergens op. Nou ja, het is niet anders.
Ma: AVG - rode bietjes met een speklapje
Di: geen idee, we hebben een kinderfeestje met eten
Wo: frietje. Kind gaat tot 18:00 naar de BSO en moet een uur later in dezelfde plaats een vaccinatie. BSO is niet in onze woonplaats, dus het heeft geen zin om naar huis te gaan.
Do: nasi met extra groenten omdat we vroeg weg moeten.
Vr: afhaal
Za: uit eten - sushi
Zo: geen idee nog