Koken zoals oma dat deed
Omdat we in het topic "welk eten mis je" wat afdwaalden vond ik het de moeite waard om een nieuw topic te openen over koken zoals onze oma's en moeders deden. Ik heb het idee dat er veel eenvoudige, gezonde en smakelijke recepten van vroeger steeds meer verdwijnen. Deels vanwege de enorme keuze, deels vanwege gebrek aan kennis en deels vanwege het idee dat koken zoals vroeger teveel tijd kost.
Laten we de avg in ere herstellen en brand los met familie recepten van vroeger over soepen, sauzen,toetjes, streekgerechten en baksels! Ik zal morgen mijn duit in het zakje doen, ik moet nu echt tussen de klamme lappen. Slaap lekker allemaal!
Kadushi schreef op 20-07-2021 om 18:13:
[..]
Hemelse modder is volgens mij echt Brabants? Maak ik ook nog regelmatig naar ouderwets recept, zalig!
Dat zou zo maar kunnen inderdaad 
Ik kom uit Zeeland en hier zijn de rondjes met gat appelbeignets en de driehoeken van bladerdeeg appelflappen. Tegenwoordig verkoopt de bakker met oud-en-nieuw ook "appelbeignets" maar dat zijn niet de echte (dat zijn van die dichte met suiker)
Zal inderdaad wel streekgebonden zijn.
ik word een beetje jaloers…mijn oma kon totaaaaaaaal niet koken. Die zette de aardappels, het vlees en de groente altijd tegelijkertijd op. Kan me nog herinneren dat ik een kerstdiner met haar ging koken…ik zette net de aardappelgratin in de oven, draai me om en kon nog net op tijd de hertenbiefstuk weer uit de pan wippen 
Wel veel plezier gehad met haar 
Leuk topic. Mijn oma kan heerlijk draadjesvlees en erwtensoep maken, en brengt af en toe een bakje langs 
Maar ik moet eerlijk zeggen dat het daar wel een beetje ophoudt 
Krijg er helemaal trek van! Mijn oma maakt heerlijke gevulde eieren en schuimpjes met botercreme. Beide kan ik nu ook, ze smaken hetzelfde!
Mijn moeder maakt heerlijke tosti’s, kippensoep en stamppot, wat ik ook probeer, zo krijg ik het zelf niet. Vis bakt ze daarentegen tot ie van ellende uit elkaar valt, dat kan ik wel beter.
Mijn oma had een huishoudster .
Alleen op zondag ging ze ofwel uit eten, ofwel maakte ze friet met vlees (meestal biefstuk of schnitzel, een enkele keer ook gebraden kip) en een salade.
Ze had 8 kinderen en 16 kleinkinderen waarvan er veel op zondagochtend binnenliepen.
Borrel na de mis tussen 11 en 1.
Wie wou mee-eten nadien liet in de loop van de week maar iets weten.
Toen ze te oud werd, werd het op zondagmiddag pizza van de pizza-bakker om de hoek.
Mijn ander stel grootouders heb ik nooit gekend.
Ik kan me helemaal geen eten herinneren van een van mijn oma`s , jammer eigenlijk. Mijn moeder kon in ieder geval niet best koken helaas.
Marty1984 schreef op 21-07-2021 om 16:43:
Mijn oma had een huishoudster
Alleen op zondag ging ze ofwel uit eten, ofwel maakte ze friet met vlees (meestal biefstuk of schnitzel, een enkele keer ook gebraden kip) en een salade.
Ze had 8 kinderen en 16 kleinkinderen waarvan er veel op zondagochtend binnenliepen.
Borrel na de mis tussen 11 en 1.
Wie wou mee-eten nadien liet in de loop van de week maar iets weten.
Toen ze te oud werd, werd het op zondagmiddag pizza van de pizza-bakker om de hoek.
Mijn ander stel grootouders heb ik nooit gekend.
klinkt geweldig!!
Kadushi schreef op 21-07-2021 om 03:02:
[..]
Dat herinner ik me ook nog van de oma van mijn moeder. De boederij met trapjes af en op en de geur van het petroleumstel waar altijd wel iets op stond te stoven. Ik ben allang op zoek naar een petroleumstel. Die zijn niet zo heel moelijk te vinden maar de lonten en de petroleum lijken onvindbaar. Hoe kom jij daaraan?
Als je op Marktplaats gaat zoeken kom je best wat tegen. En ik gebruik lampolie, geen petroleum. Dat geeft veel minder geur.
in de winter vind ik het wel heel gezellig, zo’n pan suddervlees op het petroleumstel.
Guppekop schreef op 21-07-2021 om 16:45:
[..]
klinkt geweldig!!
Ik ken mijn oma dus inderdaad vooral van de borrels die er op zondag op tafel stonden .
Alle soorten, uit te kiezen vanaf een jaar of 14.
Zij verkoos zelf meestal rode porto, maar er stonden rustig 10 flessen om uit te kiezen.
En die schnitzel ... MIjn moeder heeft het recept overgenomen (zelf maken met flinterdun kalfsvlees), maar ik vind nergens zo'n flinterdun kalfsvlees hier in de buurt.
Met 8 kinderen, 3 winkels (oma) en mijn grootvader een apotheek waren mijn grootouders sowieso geen doe-ouders. Geen tijd voor.
En na hun pensioen hadden ze ook geen zin in 16 kleinkinderen entertainen (waarbij ik één van de jongsten was - mijn grootmoeder was de 65 voorbij toen ik geboren werd).
Maar de drank stond wel klaar, dus "kom maar af op zondag en schuif aan" was echt het motto.
Ik heb met dank aan mijn grootmoeder ook een voorliefde voor Mamma Mia's-chips . Vonden haar kinderen overigens vreselijk ... dat hun moeder op haar 75ste ineens chips begon te eten 
.
bij ons was t ook zoete inval bij oma op zondagmiddag. Met inderdaad drank naar keuze. Reuze-gezellig uitbrakken van een nachtje stappen en lekker kletsen met de neven en nichten. Dat zijn er 8 met maar een paar jaar leeftijdsverschil tussen de oudste en de jongste.
oma serveerde haar befaamde kippenvleugels, er waren gevulde eieren, cervelaatworst met een uitje, augurk in boterhamworst en fantastische kerrie soep met een handje rijst erdoor. Altijd hetzelfde, goede herinneringen aan.
dat petroleum stel had mijn oma ook in de keuken staan en altijd wel iets er op.
Ik weet dat mijn oma vet kookte met roomboterjus enzo. Ik was dat thuis helemaal niet gewend,vond t heerlijk als ik er een keer at. Wel misselijk erna.
Maar ik las net over vis ergens in het draadje en toen dacht ik...de scholletjes van opa! Die ging dan zeevissen en dan kregen we die. Mijn vader bakte die dan heerlijk krokant. Dat zou ik graag nog een keer zo eten!