Heldere soepen
Vriend en ik eten vaak op zondag als avondeten soep met iets kleins erbij. We zijn een beetje door onze ideeën heen, dus ik vroeg me af wat voor heldere soepen jullie graag maken.
Het liefst maak ik zelf de soep zelfs, mits het niet téveel werk is. Ik ben geen keukenprinses en hou er niet van om uren in de keuken te staan.
Zelf hou ik niet van dikke soepen waar bijvoorbeeld je lepel recht overeind blijft staan zoals een erwtensoep.
We eten geen champignons, en vriend absoluut geen paprika. Minestronesoep vind ik ook niks.
Welke soepen we wel regelmatig eten:
- Kippensoep
- Fritattensuppe
- Maaltijdsoep met pasta en gehaktballetjes
- Groentesoep
- Surinaamse kippensoep
- Preisoep
- Tomatensoep (zelf geen fan van, maar dit is de enige soep die zoon ook nog wel okee vind)
Hebben jullie nog lekkere (en niet te moeilijke 
) soepen?
Ik maak ook enkel verse soepen, oa:
- Bruine bonensoep
- Ossenstaartsoep (kun je ook extra lekkere bouillon van trekken als basis voor andere soepen)
- Uiensoep
- Tomaten/groentesoep
Google anders eens, zoveel inspiratie op het www 
Ik koop vaak van die soeppakketten bij de supermarkt. De pompoensoep van jumbo is lekker, die kan je zelf nog wat dunner maken als je hem toch te gebonden vind. En ik weet niet of je bij Picnic besteld, die hebben een prei-kerrie soep die echt heel lekker is. Volgens mij is die van appie hetzelfde : https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1199352/ah-excellent-verspakket-prei-kerrie-soep
De appelstukjes er in zijn heerlijk! En ik doe er gerookte kipreepjes in.
Bietensoep, Borsjt
Uiensoep
Pompoensoep
Mosterdsoep
Aspergesoep, in het juiste seizoen
Goulashsoep
Kerriesoep
JtM schreef op 08-11-2024 om 17:56:
[..]
Heb je een lekker recept voor broccoli en courgette soep?
Een tijdje geleden heb ik courgettesoep gemaakt en die was niet te eten
Oja, we eten geen zalm/tonijn oid.
Ja de courgette moet je wel liggen inderdaad.
We maken broccolisoep door broccoli te koken, 1 bouillonblokje toe te voegen en hem dan te pureren met de staafmixer. Broccoli is van zichzelf smaakvol.
Lekker hoor soep! Gebonden, niet gebonden, helder of niet ik kan het elke dag wel eten.
Denk dat ik morgen prei mosterdsoep ga maken.
Wel gebonden, maar supersimpel.
40 gram roomboter zachtjes smelten, 40 gram bloem toevoegen en met een houten pollepel mengen. Langzaam heet water toevoegen en bouillonblokjes. Met een garde blijven kloppen. Een eetlepel franse mosterd en twee eetlepels grove mosterd (volledige zaadjes) toevoegen.
Nog wat bieslook er overheen strooien en eventueel krokant gebakken baconreepjes.
Tien minuutjes werk en restaurantwaardig.
Ui en pastinaak in kleine blokjes snijden, aanbakken, heet water en bouillonblokjes erbij. Laten garen en daarna staafmixeren.
Eventueel net zo versieren als de mostersoep.
Twee kilo uien in ringen. Fruiten in roomboter met een schepje suiker. Zachtjes doorgaren. Bouillon erbij en zwarte peper.
In soepkommen scheppen, plakje (stok)brood erop leggen en geraspte kaas. Even onder de ovengrill.
Poezenmeisje schreef op 08-11-2024 om 23:15:
Wel gebonden, maar supersimpel.
40 gram roomboter zachtjes smelten, 40 gram bloem toevoegen en met een houten pollepel mengen. Langzaam heet water toevoegen en bouillonblokjes. Met een garde blijven kloppen. Een eetlepel franse mosterd en twee eetlepels grove mosterd (volledige zaadjes) toevoegen.
Nog wat bieslook er overheen strooien en eventueel krokant gebakken baconreepjes.
Tien minuutjes werk en restaurantwaardig.
Voor de eventuele onervaren kok is een garde aan te raden ipv een pollepel. Gegarandeerd klontloos
Bakblik schreef op 08-11-2024 om 16:42:
Ik trek vaak zelf bouillon in grote hoeveelheden. 3 schenkels met 5 soms 6 liter water. Daar doe ik uien bij, zout, stukje winterpeen, (knol)selderij, laurier, kruidnagel, peper, tomaat, teentje knoflook. Dat staat dan uren te trekken maar daar hoef je weinig aan te doen.
Dan zeven door een doek en van 1 liter maak je soep die je op dat moment gaat eten en de rest doe ik in porties in de vriezer.
Ik kook bouillon (en erwtensoep) het liefst in de snelkookpan. Drie kwartier koken vanaf het ploppen en dan gewoon laten staan. Dat scheelt veel energie.
Bijzonder genoeg brandt erwtensoep in de snelkookpan ook nooit aan?
Bakblik schreef op 09-11-2024 om 08:32:
[..]
Voor de eventuele onervaren kok is een garde aan te raden ipv een pollepel. Gegarandeerd klontloos
Die garde gebruik ik in tweede instantie.
De basis (roux) met een houten pollepel roeren om de bloem een beetje te garen. Bouillon er beetje bij beetje bij en als het dun genoeg is kloppen met de garde.
Voor de courgettesoep gebruik ik altijd dit recept: https://brendakookt.nl/recepten/courgettesoep-basisrecept-en-variaties/
Is echt een favoriet zelfs de kinderen eten het graag.
Deze vinden we ook erg lekker: https://www.ah.nl/kookschrift/recept/77624
Meestal laat ik de maizena achterwege. En je kan de shiitake ook weglaten of wellicht vervangen door iets anders. Tauge zou volgens mij best lekker zijn in deze soep b.v.
JtM schreef op 08-11-2024 om 17:56:
[..]
Heb je een lekker recept voor broccoli en courgette soep?
Een tijdje geleden heb ik courgettesoep gemaakt en die was niet te eten
Oja, we eten geen zalm/tonijn oid.
Courgettesoep is de enige soep die onze kinderen met smaak eten. Hoe ik het altijd maak:
- Ui snipperen en even aanbakken
- Lepeltje gehakte knoflook toevoegen (ik heb altijd een potje in de koelkast staan)
- 2 courgettes in blokjes snijden en even meebakken
- 1 liter water en maggi bouillonblokjes (van die kleine kubusjes, die hebben een vrij neutrale, zoute smaak) toevoegen
- 20 minuten laten koken met de deksel op de pan
- Staafmixer er door en eventueel een scheutje room
Wij eten deze meestal met blokjes gerookte kipfilet (of warmgerookte zalm) er in en foccacia/stokbrood kruidenboter. Simpel, maar eigenlijk altijd een hit. Laatst nog gemaakt voor 20 mensen (incl. kinderen van allerlei leeftijden) en iedereen heeft met smaak gegeten.
Ik maak graag oosterse soep. Met champignons want die vinden wij heel lekker, maar je kan ze prima weglaten.
Doe een stuk gember, limoen in plakjes, stukje rode peper, twee visbouilion en 2 groentenbouillon blokjes in een pan met een liter of 2-3 water. Tijdje laten pruttelen. Dan de gember, peper en limoen verwijderen.
Verse groente erin die je lekker vind (boontjes, broccolli, taugé en evt champignons). En een plak noodles. Alles moet even kort koken, de groenten moeten nog knapperig zijn. een heel fijn gesneden stukje peper is ook lekker. En dan serveren met een gehalveerd gekookt eitje, garnalen of gekookte kipstukjes. Of alledrie.