Campingmaaltijden 1 persoon, 1 pan
Aanstaande vrijdag ga ik beginnen met het Pieterpad. Drie weken van Groningen naar Maastricht (tussen de 20 en 30km per dag). Heel veel zin in, het wordt mooi weer en ook wat gezonde spanning.
Zo heb ik gelukkig best wat budget om regelmatig te lunchen/dineren op het terras, maar wil ik ook regelmatig koken op de camping. Dit alles met 1 pan. Voor het ontbijt en avondeten zoek ik makkelijke recepten voor 1 persoon met 1 pan.
Ontbijt is wss veel havermout en broodjes. Verder ben ik nog vrij inspiratieloos. De lunch komen we met krentebollen wel door 
Goed om nog te zeggen: Ik kan niet veel bewaren.. alles moet mee op mijn rug en geen koelkast. Zijn genoeg dingen te bedenken hoor, maar toch op zoek naar wat inspiratie.
Ik heb ook altijd van die biologische groente bouillonblokjes mee zodat ik makkelijk nasi, omelet of een soepje kan maken.
Wij hebben een (goedkope) voedseldroger en droogden daar maaltijden in zoals nasi, bami, macaroni, chili etc. Ontbijt, fruit en snacks kan ook maar hebben we nooit gedaan. Is veel over te vinden op google en youtube. Gezond, voedzaam, lekker, goedkoop, makkelijk snel te maken en licht om mee te nemen. Ideaal als je vaak dit soort dingen onderneemt.
Ontbijt eieren met spek en kaas
Voor de eerste dagen neem ik wat adventure food mee, zijn echt prima! Alleen onhandig in de tas 
Staan weer lekkere dingen tussen, tnx!
Gevriesdroogde kant en klare maaltijden waar alleen kokend water bij moet.
Alle soorten pasta's en rijst gerechten te verkrijgen bij een buitensportwinkel of campingzaak.
Couscous kun je weken in een beker met kokend water en dan kun je er doorgooien waar je maar zin in hebt. Gebakken courgette, paprika, champignons, wat tomaatjes, sla, mozzarella of feta.. Ik vind het altijd ideaal om restjes op te maken.
Of kip roerbakken met wat oosterse groente en een scheutje woksaus, en dan met kant en klare noedels, of geweekte mihoen.
Tvp
Maar je hoeft het toch niet mee te slepen? Gewoon even langs de boerderijwinkel of supermarkt voor je ergens neerstrijkt voor de avond.
redbulletje schreef op 12-07-2021 om 21:50:
Maar je hoeft het toch niet mee te slepen? Gewoon even langs de boerderijwinkel of supermarkt voor je ergens neerstrijkt voor de avond.
Dat ben ik ook niet van plan nee! Alleen snacks neem ik mee, net als havermout en rijst. Verder vooral op de avond zelf inkopen doen. Maar dan vallen dingen met ei bijvoorbeeld af, want in een avond eet je geen 6 eieren.
Anyway, komt goed hoor! Gewoon op zoek naar leuke ideetjes, die ik ga ik opschrijven in een schriftje.
Misschien kun je bij een boerderijwinkel wel gewoon 1 a 2 losse eitjes kopen? Ook heel vaak mensen die hobbykippen hebben en buiten aan straat eieren te koop zetten.
redbulletje schreef op 12-07-2021 om 21:54:
Misschien kun je bij een boerderijwinkel wel gewoon 1 a 2 losse eitjes kopen? Ook heel vaak mensen die hobbykippen hebben en buiten aan straat eieren te koop zetten.
Daar dacht ik inderdaad zelf ook aan en in het oosten zie je dat soort dingen vaak langs de kant van de weg staan. Tnx!
vrouw92 schreef op 12-07-2021 om 21:53:
[..]
Dat ben ik ook niet van plan nee! Alleen snacks neem ik mee, net als havermout en rijst. Verder vooral op de avond zelf inkopen doen. Maar dan vallen dingen met ei bijvoorbeeld af, want in een avond eet je geen 6 eieren .
Jumbo verkoopt bio eieren per 4, mocht je eens in de buurt van een Jumbo kamperen. En als je 2 eieren over hebt kun je die de volgende ochtend vast koken voor je lunchpakket.
Of je geeft ze aan een andere campinggast. Nu met corona is het misschien lastiger, maar ik heb tijdens budget kamperen zó veel spullen (vooral eten) van vertrekkende campinggasten aangenomen, of samen met 'vreemden' gegeten die toevallig naast me stonden en eten over hadden. Ook heel erg gezellig!
Mooi avontuur!
Bij AH zijn er veel wokmixen met een kleurrijke afwisseling in groenten. Mini zakje krieltjes erdoorheen bakken. Vlees is dan lastiger, maar je hebt sowieso een lekker bord voedzame groenten.
Kun je olijfolie meenemen voor aanbakken? Misschien in zo'n reisverpakking voor zeep? Je hebt er pompjes van die je feitelijk zou kunnen vullen met elke vloeistof.
Mexicaanse salade:
- blikje kidney bonen (ah heeft ook hele kleine blikjes speciaal voor de salade)
-blikje mais
-komkommer
-tomaten
-avocado
Afmaken met wat limoensap. De rest van de limoen doe je in een kan water. Goed voedzaam
Quinoa of couscoussalade. Quinoa kan uit blik, couscous hoef je alleen te wellen. Allebei makkelijk. Ook zijn ook portie zakjes van quinoa te koop, die moet je dan nog wel koken.
Vullen met
- gerookte kip reepjes
- ui
- feta
- blikje doperwten
- komkommer
-paprika
- bakje semi gedroogde tomaatjes. De olie kan je dan erdoor gooien als dressing.