Toppers met veel (verborgen) groente
Na met de feestdagen toch wat teveel hebben gesnoept, wil ik nu weer wat gezonder eten. Ik ben alleen wat inspiratieloos. Wie heeft er lekkere recepten met veel (minimaal 250 gram pp) groente? De kinderen waarderen het als de groente niet heel erg zichtbaar is. Zo doet pastasaus met veel groente (Mac and cheese van pompoen, groente door de tomatensaus gepureerd, enz) of zoals vandaag wat bloemkoolrijst door de gewone rijst het erg goed. We eten vegetarisch en ik sta liever niet meer dan 30 minuten in de keuken. Wie heeft er toppers van recepten?
Favoriet bij peuter: prinsessenpasta. Uitje en knoflook fruiten, gekookte rode bietjes erbij, geitenkaas, balsamicoazijn, alles door de blender, evt water/melk om de saus wat dunner te maken. Gekookte pasta en tijm erdoor roeren. Rucola en walnoten (of pijnboompitjes) er over en nog wat geitenkaas. Heel simpel en snel klaar als je gekookte bietjes neemt.
De saus is roze en ik neem strikjespasta, vandaar de term prinsessepasta.
Meesje schreef op 05-01-2024 om 22:27:
Favoriet bij peuter: prinsessenpasta. Uitje en knoflook fruiten, gekookte rode bietjes erbij, geitenkaas, balsamicoazijn, alles door de blender, evt water/melk om de saus wat dunner te maken. Gekookte pasta en tijm erdoor roeren. Rucola en walnoten (of pijnboompitjes) er over en nog wat geitenkaas. Heel simpel en snel klaar als je gekookte bietjes neemt.
De saus is roze en ik neem strikjespasta, vandaar de term prinsessepasta.
Die klinkt heul lekker!
Die ga ik proberen! Prinsessenpasta klinkt in ieder geval geweldig voor mijn meisjes
Meesje schreef op 03-01-2024 om 18:12:
[..]
Een bonenschotel zonder bonen, dat is iig verrassend!
Haha oeps! Natuurlijk ook nog lekker bonen erin: ik doe vaak kikkererwten, maar kan van alles zijn!