Hapjes buffet zelf maken
Over een aantal weken geven wij thuis een feestje. Er komen totaal 14 personen. Nu kan ik natuurlijk een kant en klaar buffet bestellen, maar eigenlijk wil ik alles wel zelf maken.
Maar hoe pak je zoiets aan?. Ik ben niet echt een keukenprinses, dus het moet allemaal niet te ingewikkeld. Maar ik wil me er niet makkelijk van af maken met een blokje kaas en een plakje worst.
Het is de bedoeling dat de visite niet met honger naar huis gaat. Ik zat te denken aan salades, sandwiches, wraps, gevuld ei en als toetje tiramisu . Maar wil erook wel iets warms bij. Dan kan ik natuurlijk een kippiepan bestellen.
De dag ervoor ben ik vrij. Zouden jullie dan alles al klaar maken? En hoe doe je dat met dingen die je warm eet? Ik wil niet de hele tijd in de keuken staan....
Ik hoor graag jullie tips!
Wat het hier altijd wel goed doet zijn de volgende kipgehakt balletjes: Kipgehakt-parmezaanballetjes recept - Allerhande | Albert Heijn met een rode paprika pesto: Geroosterde paprika pesto | Culijo 🥕
Wel laat ik vaak de cayennepeper weg uit de pesto of ik doe er een heel klein beetje in omdat een beetje pit wel lekker is.
Je zou ook springrolls kunnen maken. Gyoza is ook erg lekker maar moeten wel warm.
Bakblik schreef op 11-01-2025 om 16:50:
Tip voor gevulde eieren: Gebruik een gedeelte mayo een wat zachte boter die wordt in de koelkast weer hard en dan blijven ze goed in vorm na het spuiten.
Proef je dan boter? Dan is dat echt mijn angstvisioen. Ik vind boter zo vies dat ik er accuut van moet overgeven. Nu eet ik ook geen gevulde eieren, maar ik zit wel te griezelen bij het idee.
wat heel snel te maken is, en wat hier altijd goed loopt zijn mini-quiches gemaakt van de mini-ragoutbakjes. Wat groente fijnsnijden evt spekjes en dit even voorbakken. Dan eieren klutsen met wat room en kruiden, afgekoelde groente erdoor scheppen en dan nog geraspte kaas er door. Vulling in de bakjes doen en voor 10 minuten afbakken in de oven op 170 graden.
https://www.jumbo.com/producten/jumbo-mini-roomboter-pasteibakjes-12-stuks-393569DS?channable=02a13d6964003339333536394453bc&utm_campaign=alwayson&utm_medium=cpc&utm_source=google&ju_subth=b2c&utm_content=b2c_NL_ecommerce_shopping-non-brand_segmented&utm_id=21474612135_164175192639_393569DS&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAyoi8BhDvARIsAO_CDsBFLD2mp1imWWOkHwC8pvMXkOorLG1GBZNJC4iqf_EW9nu2KlYeIkoaAnc7EALw_wcB
Gevulde eieren lopen altijd goed, of je koopt poffertjes, hierop roomkaas met wat dille en stukje zalm erop.
Of deze bakjes (die worden niet meteen zacht) vullen met wat geitenkaas en wat uienchutney https://www.jumbo.com/producten/jos-poell-krokante-cups-24-stuks-72-g-189698STK?channable=02a13d69640031383936393853544b31&utm_campaign=alwayson&utm_medium=cpc&utm_source=google&ju_subth=b2c&utm_content=b2c_NL_ecommerce_shopping-non-brand_segmented&utm_id=21474612135_164175195559_189698STK&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAyoi8BhDvARIsAO_CDsBjfg8AgFJT-fp-QPAwX0U2b344w9cBZ88rMHsqwcPcNFcsEx0jQloaAupzEALw_wcB
Deze hebben wij gemaakt: https://www.facebook.com/reel/537490432433311?fs=e&s=TIeQ9V&fs=e&fs=e
Makkelijk de dag ervoor klaarmaken en op de dag zelf in de oven bakken. Mmmmm.
MMcGonagall schreef op 11-01-2025 om 18:46:
[..]
Proef je dan boter? Dan is dat echt mijn angstvisioen. Ik vind boter zo vies dat ik er accuut van moet overgeven. Nu eet ik ook geen gevulde eieren, maar ik zit wel te griezelen bij het idee.
Ik vind van wel.. ik doe het dan ook nooit omdat ik dat dus geen lekkere smaak vind bij gevulde eieren. Ik eet verder wel gewoon boter op brood e.d. ik vind eigenlijk dat Zaanse mayo het lekkerste is bij gevulde eieren. Maar het kan nooit zo mooi opgespoten worden als met boter. Maar smaak is belangrijker.
krulliebollie schreef op 11-01-2025 om 21:29:
[..]
Ik vind van wel.. ik doe het dan ook nooit omdat ik dat dus geen lekkere smaak vind bij gevulde eieren. Ik eet verder wel gewoon boter op brood e.d. ik vind eigenlijk dat Zaanse mayo het lekkerste is bij gevulde eieren. Maar het kan nooit zo mooi opgespoten worden als met boter. Maar smaak is belangrijker.
Hier altijd Calvé mayo en wat kerriepoeder erdoor. En voorzichtig met de hoeveelheid mayo. Beter steeds kleine beetjes erdoorheen doen. Dan kun je wel redelijk stijfblijvende toefjes spuiten.
Je wil, begrijpelijk, geen pan met soep. Maar misschien wel soep in kleine glaasjes? Als warme soep te lastig is, misschien gazpacho of salmorejo?
In deze tijd van het jaar kun je ook een stamppot buffet maken.
Ik maak altijd pasta salade(s) Kun je prima de dag ervoor maken.
Naast de bekende buffetgerechten, kan je ook uitgaan van een eigen succesrecept waar je vervolgens met simpele middelen een buffet omheen bouwt. Groot voordeel is dan dat je weet hoeveel tijd je ermee bezig bent èn dat het lukt.
Dus is jouw bolognesesaus fantastisch? Dat kan de dag vantevoren gemaakt worden. Hoef je alleen nog op te warmen en er pasta bij te koken (vanwege het feest misschien een keer gevulde pasta uit de koeling?). Met salade erbij al een heel leuke maaltijd. Om er een echt buffet van te maken, kan je aan allerlei kant en klare dingen denken: een plank met ciabatta, crostini, pesto, tapenade en kruidenboter, bakjes met krullen parmezaan, geraspte jonge kaas, olijven, een schaal snackgroenten en/of dipgroenten met aioli, meloen, charcuterie, in trosjes geknipte druiven ...
Hetzelfde idee kan je voor elk van te voren te bereiden hoofdgerecht wel gebruiken. Koop er gewoon een flinke lading kant en klare bijgerechten en snacks uit (ongeveer) dezelfde keuken bij.
-bladerdeeghapjes met verschillende vullingen
-wraps met verschillende vullingen in schijfjes gesneden
-turksbrood in stukjes met verschillende smeersels
- minipizza's
-salades
-kaasplankje met verschillende kazen
- kleine hartige taartjes
MMcGonagall schreef op 11-01-2025 om 18:46:
[..]
Proef je dan boter? Dan is dat echt mijn angstvisioen. Ik vind boter zo vies dat ik er accuut van moet overgeven. Nu eet ik ook geen gevulde eieren, maar ik zit wel te griezelen bij het idee.
Nee volgens mij niet maar ik ben niet objectief. Ik vind roomboter heel lekker. Ik doe er echt ook mayonaise door naar die boter dus om het stevigheid te geven.
Qua smaak is het net als met cake, er zit wel boter en ei in maar je proeft het niet. Ik heb een zwager die geen ei en boter lust op zijn brood maar cake er bij wel. Net als appeltaart.
Ik ben altijd zo nieuwsgierig of een TS iets heeft gehad aan de tips die zijn gegeven.
Is het etentje gelukt Chipndale?
Ik heb zeker iets aan jullie tips! Ik dacht dat ik al gereageerd had, maar zie dat dat nog niet is...excuses.
Het etentje is over 3 weken. Ik laar jullie weten hoe het was
het feest is inmiddels geweest. Ben anderhalve dag heel druk geweest met het bereiden van het buffet, maar het was zeer geslaagd. Mer name de baliballerjes (tip van hier), de duitse aardappelsalade, gevulde eitjes en blondies waren een succes. Ik had veel te veel gemaakt, dus er bleef nog best veel over, maar ja liever dat dan dat er tekort is. Sommigen hebben nog wat lekkers mee naar huis genomen.