Favoriete recepten

Lekkere recepten komen er al voorbij! Willen jullie alleen recepten voor avondeten of mag ontbijt ook? Ik heb namelijk een hele lekkere, vrij gezonde kwarktaart die ik graag ontbijt

Frambozenkwarktaart

Nodig:
- kleine hoge springvorm, 18 of 20 cm doorsnede
- 100 - 200 gram bastognekoekjes of andere koekjes
- 50 - 100 gram roomboter*
- 500 gram Franse magere kwark
- doosje diepvriesframbozen
- 4 blaadjes gelatine
- eventueel suiker

*De perfecte verhouding tussen koekjes/roomboter ben ik nog niet helemaal uit. Soms zoek ik een recept op internet voor de verhoudingen, soms doe ik het op de gok. Meer of minder koekjes/boter afhankelijk van hoe dik ik de bodem wil.

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
2. Verkruimel de koekjes. Dit gaat heel snel in een hakmolentje, maar met de hand kan ook  Smelt de roomboter. Meng de koekkruimels met de roomboter. Doe het mengsel in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet in de koelkast.
3. Laat 3 blaadjes gelatine weken in koud water. Doe wat frambozen in een pannetje met eventueel een heel klein beetje kwark (de kwark om het wat makkelijker vloeibaar te krijgen). Dit kook je tot het vrijwel helemaal vloeibaar is. Als de blaadjes gelatine zacht zijn geworden knijp je ze uit en los je ze op in de warme framboos. Dat mengsel laat je even afkoelen. Vervolgens meng je de kwark en het frambozengelatinemengsel door elkaar heen. Dit doe je in de springvorm. Zet weer in de koelkast.
4. Laat 1 blaadje getaline weken in koud water. Doe de rest van de frambozen in een pannetje. Naar smaak kun je wat suiker toevoegen. Prak de frambozen een beetje met een vork en laat inkoken tot het ongeveer vloeibaar is. Knijp het plakje gelatine uit en laat oplossen in de framboos. Laat een beetje afkoelen en stort in de springvorm.
5. Laat een paar uur opstijven in de koelkast.
Eet smakelijk!

Ellori schreef op 16-07-2021 om 11:33:

Pasta pesto met venkel
Hoeveelheden zijn wat lastig, ik doe altijd maar wat namelijk
Voor ik denk zo'n 2 personen:
rond de 200 gram tagliatella
1 zakje rucola (75 gram)
1 venkelknol
Wat pijnboonpitten
Verse pesto of uit een potje, net waar de voorkeur naar uit gaat . Hoeveelheid is zelf even uittesten.
optioneel 1 kipfilet

Kook de pasta volgens de aanwijzigen op de verpakking.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
Snij de venkel in dunne plakjes en mik deze kort in een hete pan met wat olijfolie. Rauw kan ook overigens, ook erg lekker.
Snij de rucola grof.
Mocht je kipfilet erbij eten, snij deze in dunne plakken, ala schnitzel dikte en bak in een koekenpan of grillpan tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Meng de pasta, pesto, rucola, venkel en pijnboonpitten door elkaar heen. Seveer eventueel samen met de kipfilet.

Voordeel, alles wat overblijft is een heerlijke lunch de volgende dag want het kan prima allemaal koud gegeten worden.

Dankjewel voor je moeite!

Ik heb het opgeslagen en ga het binnenkort proberen! Klinkt niet al te moeilijk inderdaad (qua misgaan dan). 

Paddenstoelen stranoff, erg lekker! (Vegan)
https://www.jamieoliver.com/videos/how-to-make-mushroom-stroganoff/?playlist=vegan#play