Asperges
Het is weer aspergetijd!
In mijn jeugd lustte ik geen asperges, maar ondertussen heb ik het leren eten en waarderen. Wij eten het eigenlijk op bovenstaande wijze, maar dan wel met botersaus en een speciale aspergesaus uit een pakje.
Mijn schoonfamilie is gewend om per persoon 500 gram asperges te eten.
Ik geloof best dat dat véél is. In een restaurant krijg je veel minder.
Hoe eten jullie je asperges? En hoeveel per persoon?
Oh zo ontzettend lekker witte asperges! Van de week nog gegeten met ham, ei en botersaus. Erbij in de schil gekookte krieltjes.
We eten het ook nog wel eens in een salade:
https://chickslovefood.com/recept/skinny-aspergesalade-met-garnalen-en-citroen/
In plaats van gekookte cocktailgarnalen grill ik zelf wat rauwe gamba's. En ik bak de asperges in wat roomboter in plaats van olie.
Ik at ze altijd met ei, ham, boter en beetje zout. Maar ben gestopt met vis en vlees eten dus nu zoekende voor een lekkere vega combinatie.
Als ik gasten te eten krijg, reken ik 500 gram per persoon. Met ham, gerookte forel, ei en botersaus. En wat opgebakken aardappeltjes. Plus een fles Riesling erbij
Als ik ze voor mezelf maak op een doordeweekse dag, hou ik het bij 250 gram. Dan wil ik nog wel eens experimenteren met varianten als hartige taart, galette of gewokte asperges.
Due-scimmie schreef op 23-04-2023 om 18:58:
Ik at ze altijd met ei, ham, boter en beetje zout. Maar ben gestopt met vis en vlees eten dus nu zoekende voor een lekkere vega combinatie.
Ik maak ze graag als hartige taart (in filodeeg) met gorgonzola of geitenkaas.
Hwerlijk, asperges. Ik denk dat ik ze binnenkort maar eerder eens ga halen. Het zijn hier grote eters, ik denk dat we ook wel 400 a 500 graan per persoon eten, vandaar dat we het ook niet zo vaak eten. Wij eten het net zoals veel hier, met ham, eieren peterselie en hollandaisesaus.
Asperges ❤️
Graag op de klassieke manier met krieltjes, ham, ei en gesmolten boter.
Ik ga uit van zo'n 500 gram ongeschild per persoon. Het is dan ook geen wekelijkse maaltijd.
Wanneer ik asperges eet, dan vaak zoals op bovenstaande foto. Alleen het ei vaak in schrijven en de aardappeltjes zonder peterselie?. En met asperge saus uit een pakje van Knorr dacht ik, voor een saus uit een pakje vind ik het goed te doen.
Ik heb ze vandaag gemaakt en mijn dochter at ze voor het eerst. Eerder had ik dat nooit gedaan omdat haar oudere zus ze niet lekker vindt. Jongste vond het helaas ook geen succes. Vreemd, volgens mij vond ik ze direct lekker toen ik ze voor het eerst at, maar ik hoef desondanks geen 500 gram.
Vlakbij mijn huis zat een restaurant dat altijd heerlijke aspergesoep en klassiek bereide asperges serveerde. Helaas zijn ze sinds een paar maanden opgedoekt. Ik lust ook altijd wel een grote portie. Mijn partner houd niet echt van witte asperges, daarom eet ik ze vooral in een restaurant. Groene asperges eten we wel regelmatig, met Roseval aardappeltjes in de schil, knoflook en kip.
met ei en roomboter en goede ham.
Of met zalm.
Een pond per persoon is hier wel het minimum. Mijn ouders verbouwen zelf asperges, ik kan net zoveel krijgen als ik wil. En kiezen of ik de dun, dik, wit , groen wil.
Wij lusten graag asperges, maar ook alle andere groenten vinden we heerlijk.
Als je zegt asperges dan moet ik denken aan mijn schoonmoeder. Zij kon geweldig goed koken en eten bij haar was meestal een feestje. Ik was 20 toen ik verkering kreeg met mijn man. Mijn schoonmoeder wist toen nog niet dat ik geen vis lust en asperges vind ik ook vies. We aten asperges met botersaus en zalm. Wat vis betreft vind ik zalm wel de meest vieze. Ik zat daar met een bord vol met asperges en zalm en ik wist niet hoe ik het weg moest krijgen. Ik at kleine stukjes zalm en asperges en het zweet brak me uit. Na weer een hapje zalm begon ik te bulleken en te kokhalzen en ben van tafel gegaan. De tranen liepen over mijn wangen. Dat verhaal heb ik nog lang aan moeten horen in de familie.
Ik heb één keer in mijn leven asperges op. Niet zelf besteld, het was a la carte dus ik kreeg het gewoon. Er lagen er 2 of 3 op het bord met een garnaal er boven op. Ik vond het smaken naar witlof maar dan minder bitter, maar voor die hoge prijs eet ik net zo lief witlof met een berg ham en kaas er over heen.
Due-scimmie schreef op 23-04-2023 om 18:58:
Ik at ze altijd met ei, ham, boter en beetje zout. Maar ben gestopt met vis en vlees eten dus nu zoekende voor een lekkere vega combinatie.
Ik vind dit recept wel heel lekker.
https://miljuschka.nl/lauwwarme-aardappelsalade-met-witte-asperge-kropsla-ei-en-bieslook-recept/
Groene asperges gaan hier in de ovem met olijfolie zout en peper. Witte asperges worden gekookt,en maak er een olijfolie sausjemetdaarin knoflook en ansjovis bij......en we eten asperges echt wel iedere week.
Oh zo heerlijk. Als kind moest ik er niets van hebben.
Ik woon sinds 7 jaar in Brabant, dus 5 minuten op de fiets naar de boer.
Hier haal 4 a 5 dikke voorgeschilde per persoon. En zoals de meesten hier met kriel in de schil, botersaus, 2 gekookte eieren, peterselie en ham.