Alternatief voor gekookte en gestampte aardappelen
Ik ben opgevoed met 4x per week gekookte aardappelen of stamppot en ik vind dat zoooo vies. Ik ga er van kokhalzen, voornamelijk om de structuur. In mijn eigen weekmenu komen deze aardappel bereidingen dan ook niet voor. Ik heb ze vervangen door gebakken aardappelen en aardappel kroketjes.
Nu wil ik graag wat gezonder eten en realiseer ik dat mijn aardappelproducten behoorlijk vet zijn. Ik wil daarom toch zoeken naar alternatieven binnen de categorie avg.
Ik zat te denken aan gepofte aardappel. Dit vind ik al wat beter te doen dan de gekookte variant. Maar zijn er nog andere bereidingen of recepten waar jullie aan moeten denken, die even gezond zijn (maar minder smerig 
)?
Iets uit de oven (welk recept hoeft niet overgoten met olie?). Of bepaalde kruiden die het meer te hachelen maken?
@ Nienke, handig! Nooit gezien. Hoef je daar geen olie oid meer bij te doen?
10 gram olijfolie is genoeg om aardappels in te bakken en het is "gezond" genoeg.
Caramelzeezoutchocola schreef op 11-08-2022 om 13:13:
@ Nienke, handig! Nooit gezien. Hoef je daar geen olie oid meer bij te doen?
Nee, doe ik nooit eigenlijk. Kan natuurlijk wel.
Herfstappeltaart schreef op 11-08-2022 om 08:38:
[..]
Ik heb een airfryer maar dit nog nooit geprobeerd. Hoe lang bak jij ze dan? Ik maak er wel vissticks in klaar. Helemaal zonder olie (maar die hebben al een paneerlaagje natuurlijk).
Heel simpel: 500 gram aardappelen met 1 eetlepel olie (zonnebloemolie geeft het beste resultaat). Aardappelen in stukken snijden en ongeveer 15 min op 180 graden. Je kunt er dus ook blokjes van maken of frietjes, waar je maar zin in hebt.
PomPom schreef op 11-08-2022 om 23:02:
[..]
Heel simpel: 500 gram aardappelen met 1 eetlepel olie (zonnebloemolie geeft het beste resultaat). Aardappelen in stukken snijden en ongeveer 15 min op 180 graden. Je kunt er dus ook blokjes van maken of frietjes, waar je maar zin in hebt.
Ga ik proberen, dankjewel!
De reacties niet gelezen maar in de magnetron is ook lekker. Aardappels doormidden, halve citroen erbij, deksel op een schaal en kwartier in de magnetron. Tussendoor even checken of ze gaar zijn. Heerlijk!
bieb1963 schreef op 10-08-2022 om 16:41:
Wat mij betreft heel simpel. I een AVG maaltijd skip ik meestal de aardappel of aanverwant. Dus stukje vlees, vis, vega en dan meer groente, vaak 2 soorten.
Ik leerde op school dat je elke maaltijd iets uit elk vak van de maaltijdschijjf moest eten, is dat achterhaald al?
Alleen maar groente en vlees voelt voor mij als een te kale maaltijd. Komt misschien ook omdat ik niet heel erg fan ben van bijna alle groentes. Ik probeer braaf de 200 gram te halen per dag, maar om er dan nog veel meer van te nuttigen en aardappel weg te laten voelt als iets dat ik hoogstens 2 weken vol hou. Daarna zakt de motivatie en sluipen oude gewoontes erin. Het lijkt mij daarom beter dat ik de alternatieven verken die ik wel langdurig denk vol te kunnen houden.
Aardappelen zijn ongeveer 100 kcalorieën per stuk en als je ze lekkerder maakt - dat is praktisch altijd met behulp van vet - dan voeg je nog eens plm.100 kcal per eetlepel toe. En ze zuigen vet.
Twee van die aardappelen voegen dus behoorlijk wat energie toe.
Aardappelpuree-courgetteschotel met vis: https://www.byandreajanssen.nl/ovenschotel-met-gerookte-makreel-courgette-en-aardappelpuree/
Een Spaanse aadappeltortilla wordt hier ook zeer gewaardeerd ipv gekookte piepers. Recepten zat op internet. Pittige worstjes en een lekkere salade erbij.
Of aardappelschijfjes in kookroom uit de oven. 450 gr. Aardappelschijfjes iets voorkoken. Flesje kookroom vermengen met peper, zout en knoflook. Mengen met de aardappelschijfjes en de oven in tot de aardappeltjes gaar zijn (30-40 minuten).
Zoete aardappelblokjes uit de oven:
Aardappels in blokjes snijden. Vermengen met een flinke eetlepel olijfolie. Peper, zout en verse tijm erover. Goed uitspreiden op je bakplaat. Gaar in 20 minuutjes. Lekker bij iets van een curry.
Hier ook een godsgruwelijke hekel aan gekookte aardappels dus die komen hier eigenlijk nooit op tafel.
Miepjecody schreef op 12-08-2022 om 15:02:
[..]
Ik leerde op school dat je elke maaltijd iets uit elk vak van de maaltijdschijjf moest eten, is dat achterhaald al?
Je moet verspreid over de dag of over de week uit alle vakken de juiste hoeveelheid eten, dat hoeft echt niet per maaltijd. Als je geluncht hebt met brood, pasta of een couscoussalade, dan is het niet nodig om bij je diner ook nog granen te eten.
Eet je groenten als snack, kan je bij je maaltijd minder eten.
Eet je vandaag geen groente, dan kan je dat prima compenseren door morgen een salade bij de lunch te nemen in plaats van brood bijvoorbeeld.